多伦多手工啤酒哪里找? 就在3 Brewers！

一路吃喝到3 Brewers是误打误撞。因为闺蜜J说：嘿，瓜妹，不用去滑铁卢就能在DT吃到猪蹄子。我掐指一算去滑铁卢的时间成本与我下DT的时间成本果断抛弃了滑铁卢。直奔3 Brewers。如果一直有follow我的朋友看到上次写黎巴嫩Paramount Fine Foods，3 Brewers跟Paramount是好邻居好丽友，就在Paramount Fine Foods隔壁。也是Eaton Center街边抢眼的Patio，想不看到也很难。拥有100多年历史，来自于法国Lille里尔，三名酿造师凭借对高品质啤酒的不懈追求，使得3Brewers名声大噪，经久不衰。法国酿造师希望传递Beer making is a magical combination of art, science and dedication. 啤酒酿造是艺术，科学以及奉献精神的神奇结合！

3 Brewers是一家连锁店，目前除去渥太华有一家，剩下的5家分店信息如下：

1. 275 Yonge Street. Toronto ON M5B 1N8

2. 2041 Winston Park Drive, Oakville, ON L6H6P5

3. 120 Adelaide Street West, Unit 100. Toronto, ON M5H1T1

4. 125 York Blvd, Richmond Hill, ON L4B3J6 （新开张）

4. 5860 Mavis Road, Mississauga, ON L5V3B7

所以在多伦多的吃货朋友们有福了，DT core，Mississauga，Richmond Hill，Oakville的朋友都可以品尝到新鲜的手工啤酒。3 Brewers并没有在加拿大西部城市开放，作为一大特色。不得不前去。

人人熟知的啤酒，成分到底是什么？今天通过3 Brewers普及给大家。Malt(麦芽), Hop（全称为Hop flower啤酒花）,Water（水）, Yeast（酵母）。尽管在酿造啤酒的过程中所有原料都必不可少，麦芽用量非常大。在3 Brewers餐厅，他们的专业酿造师精选发芽的大麦以及其他特别麦芽。不同种类的啤酒选择的麦芽种类也不同。啤酒的酒精来源于麦芽中糖分的发酵。啤酒花在酿造中是基础原料，虽然相比麦芽用料少，啤酒的味道是啤酒花提供的。Beer中典型的苦味口感直接来自啤酒花的香精油。水保持了啤酒的液态状态，没有水的参与，啤酒跟面包没什么分别。过滤水除去影响口感的杂质是要花点儿时间，A beer drinker is a water drinker who is unaware! 3 Brewers的Blond Beer(金色啤酒) 包含90%的水。酵母出现在酿造最后阶段，3 Brewers在酿造过程中只采用Ale Yeast(啤酒酵母)。酿造啤酒的公式为水+麦芽经过发酵= 酒精+二氧化碳。一升的啤酒92.9%的是水，5%是酒精，会提取出0.1%的芳香剂。

“IBU”是International Bitterness Unit。简单说是啤酒苦度口感的计量单位。IBU数值越高，啤酒越苦。如何来定位描述啤酒的颜色？起源欧洲3 Brewers使用欧洲酿造公约EBC（European Brewery Convention), EBC数值越高，啤酒颜色越深。在北美，另外一种测量啤酒颜色的方式为SRM，是Standard Research Method。啤酒颜色的差异是因为选择不同麦芽造成的。上一副简单的图描述3 Brewers用EBC对应的啤酒颜色。

跟闺蜜两人尝试了Menu上Expert ET Cetera，5个4.5oz的品尝杯。啤酒从右至左依次为White, Blonde, Amber, Brown and IPA. 售价8.5刀。还可以选择4类试饮$7, 6类$9.75.

除去啤酒，在3 Brewers，给我留下深刻印象的是三大食物。

1. Flammekuech.

也简称“Flamm”，从法国阿尔萨斯地区流传的手工艺扁平面包。这是法国阿尔萨斯地区传统的街边小吃。老外描述这道菜品用了词汇Rave-Worthy（值得狂欢的）。 我个人的体会，像是法式薄脆披萨饼。价位在$12-$15之间，这款还是物美价廉的。

2. Beer- Braised Pork Shank ($17)

Menu上介绍Slow - roasted until tender，慢慢烤制成外焦里嫩。口感是极好的，因为能明显吃出啤酒的香味，分量惊人。最重要的，这道菜真的是慢，闺蜜J说，厨师是下单后现用啤酒浸泡吗？等待的时间差不多15mins，口感吃多了会腻。Shank是猪小腿，不是猪蹄子。在吃腻的情况下需要解腻的酸菜。

3. Beer-soaked Sauerkraut ($2.5)

这款小菜其实是与House Specialties（店家特别推荐）中Brasseurs sausage&Sauerkraut 搭配套餐的，因为Shank吃的太腻，我们就单独叫了啤酒浸泡的酸菜，一小口真是开胃又解腻。外加一份小酸菜是2.5刀，刚开始以为免费，因为服务生没有提示。在餐厅外加小食前，记得询问清楚。

次货小TIPS：

1. 记得申请Fidelity Card。餐厅税前小费前的消费会收到4%的Fidelity Dollars, Fidelity Dollars在餐厅内像现金一样使用。在网上激活你的卡，会收到5刀的优惠券。然后作为忠实的餐厅会员，餐厅定期提供绝无仅有的促销活动。

2. 申请Fidelity Card的时候，记得主动向服务生询问，因为服务生不会主动介绍推荐这种会员卡。

3. 餐前小食上菜快，下单5分钟后，之后的正餐等待了20mins的样子，customer service不是很到位，请给服务生一个宽容的微笑。

4. 最重要的一点：每家3Brewers都有全套的酿造设备在店内，所以你手中的啤酒就是从酿造桶内直接导出的新鲜啤酒。店家尊重传统的酿造方法才成就了真正的手工啤酒。记得饭前餐后参观一下餐厅内的酿酒设备，真的别有一番天地。3Brewers餐厅内别有洞天！

最后推荐本月当季啤酒Monthly Brew：The Pamplemousse。又酸又甜的口感，加入了葡萄柚混合物，店家声明是不是水果类啤酒，顾客你说了算。当季限量供应，记得品尝。啤酒再好，可不要贪杯哦！酒后不要驾驶，酒后不要驾驶，酒后不要驾驶，重要的事情说三遍！

来源博客：西瓜妹
原文标题：多伦多手工啤酒哪里找? 3Brewers！
原文链接：http://blog.51.ca/u-401957/?p=167