麦当劳大革新：个性化自助点餐 送餐上桌

从1940年开业至今，麦当劳的点餐方式一直是下图那样：沉沉闷的柜台机后面站着一位忙碌的店员，前面则是一长溜的顾客。

吃饭本应该是件很轻松的事情，可这种机械的点餐方式着实让人十分紧张：你必须在排队的时间里，将所要点的东西全部想好，然后飞快、准确地报给店员，只要慢了一丁点，后面的人可能就会催促。如果恰好碰上一个说英语有口音的店员（比如某族裔，明明口音老重还吐词飞快），说了半天还不明白，那个时候真有种想头撞南墙的感觉！

这种不人性化的点餐方式终于要成为历史了。本周三（9月30日），加拿大麦当劳贝提斯（John Betts）宣布，该公司正在大力经营模式，其中最大的亮点便是“自助点餐服务”。

所谓“自助点餐”，就是在餐厅里设立若干个电子点餐大屏幕，里面不仅包括了麦当劳所提供的常规汉堡，还有30种订餐选择，包括五种奶酪和十几种不同的沙司或浇头（toppings），可以让顾客自由添减。

无论你是想多加一块肉饼、培根，或者少放点番茄酱、芥末，都可以在大屏幕上直接下单，而不用面对那些吐词飞快、让人倍感压力的店员了。

下单、付款之后会得到一个号码，前台一叫就可以去提取食物了。在未来的一到两年里，麦当劳还将提供送餐上桌的服务。

在“自助点餐”大屏幕上还有一种新推出的四盎司（大约三两重）牛肉汉堡，定价6.99元，价格稍高于目前麦当劳出售的最高价汉堡盎格斯牛肉汉堡（Mighty Angus）。

贝提斯表示，如今自选服务的大行其道，因此麦当劳决定顺应潮流，给予顾客更多选择。“从前讲究一致、可靠，现在每个人都有自己与世界联系的个性方式，所以麦当劳也要迎合大势所趋。”

目前，加拿大麦当劳在全国一共有1400家分店，现已逐步采用“自助点餐”。到2017年，所有的分店都将采用这种订餐方式。不过，麦当劳还将保留原来的柜台式点餐服务，以方便那些不会操作点餐屏的老年人士。此外，店铺还会增设玻璃展示柜枱，销售烘焙新品。

加拿大麦当劳总裁贝提斯在位于多伦多圣克莱尔东街上的一家麦当劳里用“自助点餐”大屏幕点的特大盎格斯牛肉汉堡和特大号沙拉。

为了普及“自助点餐”，麦当劳计划在全国增招1.5万元员工，平均每一家麦当劳都需要多聘请10至15人，其中包括餐馆迎宾会引导客户到智能触屏自选点餐机订购个性化的美食，还有增加新厨师来为更复杂的餐单烹饪。