研究：果糖吃得太多 会助长癌症生长

研究员可能可以解释糖如何助长癌症生长了，他们表示这要归因一种糖：果糖。

刊登在“癌症研究”的研究支持其他调查的结论，就是吃愈多糖，罹癌风险愈高，特别是乳癌。研究作者、德州安德森癌症中心医生科恩（Lorenzo Cohen）说，很多病患被告知，诊断出癌症后吃什么都没关系，但是这项初步的老鼠研究显示，吃东西有关系。

愈来愈多科学证明，西方饮食是多种癌症的风险因素，而且至少三分之二的癌症与生活方式有关，例如抽菸、不健康饮食和缺乏运动。

科恩表示，美国人消耗果糖，在1970年为每人一年半磅，到了1997年变成超过62磅，主要是因为广泛使用高果糖玉米糖浆。农业部则建议每天最多10%的热量来自糖，相当于女性六小匙，男性九小匙。

之前的研究也把精糖列为祸首之一，但是这个因素较难厘清，因为“糖”是含意广泛的词，一些糖是关键营养素，人体使用葡萄糖来生产能量。

科恩的团队发现，果糖特别影响名为12-LOX的新陈代谢过程，帮助细胞转移或扩散，而大多数癌症病人不是死于原发肿瘤，而是转移的疾病。这个发现也可解释，为何吃较多含糖食物的癌症病患，较可能得到晚期癌症。

在科恩的研究中，当老鼠六个月大时，在吃淀粉为主食的老鼠中，30%有乳癌。但是除了淀粉外还吃蔗糖的老鼠，有半数患乳癌。而且糖吃得愈多，肿瘤就长得愈大。

蔗糖或食糖由两种糖组成：葡萄糖和果糖。科恩发现，老鼠吃愈多果糖，肿瘤就长得愈大。其他研究也发现，果糖会助长胰脏癌。