李斯特菌或重袭安省 如何避免感染？

安省卫生厅方面警告，李斯特菌（Listeria）可能重袭安省，呼吁民众注意食品卫生安全。

自去年秋至本年一月，加国共有7人因感染李斯特菌发病入院。他们来自5个不同的省份，当中3人来自安省。此外，由于李斯特菌爆发，大型食物生产商Dole公司已回收在安省、新布伦瑞克省、魁北克和美国20个州份的超市出售的包装沙拉。

生冷食物最容易感染李斯特菌，近期最好不要食用。

卫生厅还表示，李斯特菌来自不洁食物及饮用水，因此千万不要购买怀疑感染李斯特菌，且被政府宣布要回收的食品。如果已经购买则应用胶袋封好掉进垃圾桶，立刻用温水及肥皂洗手。

李斯特菌无色、无味，食用遭感染食物时难以识别。和于大部份细菌不同的是，李斯特菌生命力非常顽强，甚至可以寄生在储存于冰柜内的食物中。

孕妇、胎儿、初生婴儿、65岁或以上的老人等免疫系统薄弱人士对李斯特菌特别敏感，感染风险比其他人严重，感染后的症状也更严重。。

感染李斯特菌的症状包括，发烧、肌肉酸痛、反胃、腹泻，亦会有头痛、无力、癫痫发作和颈部僵硬。李斯特菌病发初期通常病征较温和，甚至有可能在进食带有李斯特菌食物后，潜伏体内数天后才开始病发。较严重的，病发潜伏期更长，平均可以21日或以上，有些病例更长达70天。

虽然李斯特菌生命力非常顽强，但是不怕冷怕热，所以想要杀灭并不难，只需70度的温度就可以。因此在李斯特菌爆发季节，省民最好不要吃生冷的食物（包括沙拉），尽量做熟后再吃。