食谱：椰汁红豆沙鲤鱼年糕（年年有余)

今天上课，做了这款年糕，得到妈妈们的一至好评。也特别多做了两个，带回家送给老妈。哄得她特别开心，还特意叮咛家里的两吃货，不许碰。留着过年拜神，就图个好意头。红运连年，年年有余！

材料 ︰

• 糯米粉 200克
• 澄粉 60克
• 盐：少许
• 冰糖 150克
• 椰浆 150克
• 清水 150克
• 食用色粉 ：少许（红色）

内馅：

• 红豆沙或莲蓉： 40 克（可买现成的）

做法：

1. 将冰糖，盐和清水放入一小锅中煮至糖完全溶解。放凉，待用。
2. 糯米粉，澄粉拌匀过筛。
3. 将放凉的糖水逐渐的拌入过筛的粉中，形成面团糊后再逐渐加入椰浆，搅拌成粉浆。过筛。
4. 舀起2-3 汤匙的粉浆，放入一小碗中与食用色粉拌匀。待用。
5. 在鱼形模在扫上少许油，用小茶匙倒少许红色的粉浆在鱼鳍和鱼尾上。上锅蒸3份中，再到入一半的白粉浆，蒸约10分钟后放入适量的红豆沙，到入白粉浆把模填满。蒸20 分钟。放凉后再出模。

*这个年糕软软糯糯的，和其它年糕不同。

*不要太贪心，放过多的红豆沙，鱼会变得塌塌的。（有错误示范喔！）

来源博客：享受生活，分享美食
原文标题：椰汁红豆沙鲤鱼年糕 （年年有余)
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