多大4万购1万张中餐菜单 李鸿章曾用过

最近，多伦多大学士嘉堡校区从美国一名著名的收藏家 Harley Spiller 手中购买了约10,000张中餐菜单以及其他的一些小玩意，总价值约40,000。Spiller 的这套收藏在2005年以此类收藏中最多者的身份被写进了世界吉尼斯纪录。

这套菜单收藏最远可以追溯到一个世纪以前，有助于帮助食品专家研究中国菜进入北美和世界其他地方的历史和品种的变化。

对此，多伦多大学士嘉堡校区的历史学教授 Daniel Bender 表示：“我们不能将菜直接陈列在展览馆里，那么我们要怎么记录它们呢？其中一个好办法可能就是将菜单保存下来了吧。”

Bender 还称，食品研究学者对这些菜单非常感兴趣。他预计，下一步将会描绘出所有中国餐馆的店址地图，以探寻出中餐在北美的发展路径。但最终的目的是让这份中国菜单收藏对所有的公众公开。

在 Bender 眼中，餐馆不仅是一种生计和商业行为，同时也是人们的创造力与文化传统的结合。Bender 称，他所看到的是，全世界的中国餐馆数量比快餐店还要多，这是中国文化在世界上的一种展现。

尽管多伦多大学已经在2014年就完成了此次购买，但是直到快到今年春节的时候才拿回了这份收藏品。

部分藏品一览

这张菜单来自于1896年的中国，也是这份收藏中最古老的一个。据悉，该菜单可能来自于李鸿章的餐桌。菜单上用英文和粤语写着：“饭、杂烩菜和茶”

第二份菜单来自50年代的美国俄勒冈州波特兰市，属于一家传统的中国餐厅。为了吸引北美的食客，这份彩印菜单背景用上了俄勒冈山以及西式的独立屋。

第三份菜单来自50年代的美国华盛顿州的西雅图，这家传统的粤菜馆名叫 New Asian Cafe。