看不见的比拼 美女营养师为国手们准备家乡菜

里约奥运会开幕以即，但是巴西方面的奥运筹备工作多有延迟，包括运动员村的餐厅菜单。这让加拿大奥委会体育营养师Catherine Naulleau的工作不敢有丝毫怠慢。

Catherine Naulleau是加拿大奥委会注册营养师和体育营养师。

空运家乡食材

早在今年3月，她就已经将两个2米高的货箱先期运往巴西，箱内装有各种食物和设备，包括微波炉、咖啡机和电热水壶，以及蛋白粉、杏仁浆和藜麦等食材，保证加拿大运动员在比赛期间享受到和家中一样的美食。

“我很担心这些运动员会在凌晨1时才回到餐厅，或者有运动员接受了兴奋剂检测，而餐厅里没有菜了，或者剩下披萨和糕点。

“没有足够的蛋白质，没有足够食物供给他们恢复体力，准备好投入第二天的比赛。”

Naulleau在蒙特利尔接受采访时说：“所以我们考虑了很多，因为里约方面透露了很少关于食物以及可供采购物资的信息，于是我们尽可能将食材都运过去。我可以肯定，这些物资到时候都会用得上。”

当7月初有关里约奥运运动员村的菜单公布后，这位营养师才感到松了口气。

她说：“菜单很棒，选择会非常丰富，大家都会满意的。”

奥运村餐厅

里约奥运会的组织者表示，他们提供24小时餐厅服务，有大量健康美食和本地菜肴让运动员挑选。

占地24,700平米的运动员餐厅，大到足以容纳5架波音747客机。组织者预期每天会准备6万道菜。

同时，当天参赛的运动员会在比赛场地得到一份预先包装好的冷餐或食品。

Naulleau在过去几届奥运会上是加拿大队花样游泳、短道速滑以及伤残自行车队的随队营养师，并于2014年随加拿大队征战索契冬奥会。

她说，她的主要职责是确保满足每个运动员的需要。

两年前就开始准备

为了里约奥运，她早在两年前就已经开始准备。在奥运会上，她将负责为有饮食禁忌和食物过敏的运动员，提供必要的设备、食物和空间。

在她发送的货箱中，还包括小烧烤炉，用来准备无麸质（gluten-free）食物。好消息是，她已经得知，运动员村的主餐厅将设一个无麸质区域。

工作无微不至

Naulleau曾于去年11月来到奥运举办地，考察当地食品采购点，寻找为乳糖不耐症运动员购买杏仁奶等特殊食材的地方。

她走访了当地超市、餐馆，了解运动员可以去哪儿下馆子，从运动员村到这些餐馆需要多少时间等。

Naulleau已经列出一份保证使用安全用水的当地餐馆的清单，以免运动员如果要外出就餐，不会吃坏了肚子。

饥饿与压力都可能导致运动员饮食过量或作出不明智的选择，由于运动员村提供24小时的大量美食，运动员们必须要有所节制。

Naulleau介绍说：“通常餐厅设计时，那些不健康的食品被摆放在最远的角落。”此外，买麦当劳汉堡也不容易，因为它设在运动员商场的国际区，需要通过安检，而且那里的麦当劳不是24小时营业。