十天八万教你当社交名媛:海归女的西方礼仪革命

何佩嵘出生于香港，高中就读于美国精英寄宿学校Phillips Exeter Academy，大学毕业后进入纽约(华尔街投行工作，在公益机构做了一年志愿者后，她又读取了哈佛商学院和瑞士礼仪学校Institut Villa Pierrefeu的文凭。2013年，何佩嵘被福布斯评选为2013亚洲最受瞩目的女性，当时她对媒体宣布，将开办一个高端学院，向中国的新富人群传授刀叉使用的礼仪，目标是“让礼仪焕发生气、充满活力且具有灵活性。”

何佩嵘的创业想法，萌发于哈佛就学时期。“当时我十分确定的就有两点，第一，不想给别人打工；第二，我要回中国发展。”她打算开办的礼仪培训，当时在国内基本是一片空白。所以回国创业前，何佩嵘征求了一些同学和朋友的意见，“很多人就说，谁会去学这个，花那么多钱还显得自己没礼貌。”但现在何佩嵘说，“还好我坚持下来了”。

如今，何佩嵘向她的学员们提供三种课程，分别是2天8800元人民币的“精修体验课程”，和10天8万元人民币的“女主人课程”和“淑媛课程”。对于那些几乎什么都有的新贵们，何女士给她们提供有关如何擦嘴又不弄脏餐巾、如何剥橙子而手指不会触碰到它、以及使用牛排刀叉如何避免扎到同桌就餐者的课程。她传授礼仪的真正含义：谦恭与体谅，把自己的需求放在别人之下。这些是成为“社交名媛”所须具备的基本素养。

制定高学费是何佩嵘的策略之一，“实际上，有相当数量的女性能够承担，并愿意支付这笔费用。”越来越多的年轻女性对礼仪课程表现出前所未有的热情，在这批20到40岁不等的学员中，有些拥有国外名校学历，有些在外企、高校担任重要职位，有些在家中担任全职太太，而她们一致认为自己在礼仪方面还有很多需要学习的地方。学员主要来自于北京、上海、广州、成都，以及少量东北学生。

陈熙熙在英国读的本科，做了五年律师，之后到美国斯坦福读了法学硕士，并计划在今年九月去清华读法学博士。她的理想是为中国政府能源政策智库工作，而能够优雅出入于国际社会上的晚宴，是获得这份工作的前提之一。陈女士报名参加了10天8万元的女主人课程，“我觉得这笔开销对我来说是值得的，因为行百里者半九十，这个课程对我来说，就像擦完鞋后要用布抛光，虽是最后一道工序，却和之前所有努力一样重要。”

何佩嵘向学员介绍法国各地的美食。“鱼子酱搭配伏特加时，应该先吃一口鱼子酱呢，还是先喝一口伏特加？”何佩嵘微笑向台下的学员们提出了这个问题。“吃一口鱼子酱？”一位女孩犹豫地回答道，“不，我们应该先喝一口伏特加，这样才能更好地感受到鱼子酱的美味。”

一名学员的课堂笔记。“现在中国快速发展，要跟国际接轨，中国人也有越来越多的机会和国际接触。”因而，何佩嵘将自己的客户锁定在那些有条件也有能力与国际接轨的中国人身上。不断壮大的富裕阶层，是中国的新贵族。他们和国际接轨的方式，包括旅游、过西式生活、海外投资乃至移民。

这天上午的授课内容是西餐餐具的历史、使用及餐桌礼仪，在接近下课时，何佩嵘要求学员摆放好自己眼前的一套法式餐具，等待她逐个检查验收。“你应该将叉子往里再挪一下。”她将叉子往盘子挪近了约一厘米，继续微调桌上餐具，“然后呢，整套餐具可以再往桌子边缘放一放。”

何佩嵘教学中使用的精致餐具，大多是她的私人收藏，价值不菲。

学习女士礼帽佩戴常识后，学员们挑选并佩戴上自己喜欢的礼帽，在镜头前努力表现出优雅的一面。“我的学员里，70后女性占很大比例，她们的生活大多面临很大的变化。在她们的成长过程中物质缺乏，但现在他们的孩子开始西化，她们对此就会有一些障碍。”而实际上，愿意支付这笔学费参加培训的，有不少的确是一些商人的妻女，她们需要学习场面上的社交礼节、用餐礼仪等知识，来更好地帮助丈夫赢取机会和颜面。

郭佩佩是两个月孩子的妈妈，在老公的建议下，报名参加了8万元的女主人课程。“因为Sara（何佩嵘）教的是礼仪，而中国又是礼仪之邦，作为一个母亲，我想以身作则，做更好的妈妈；作为一个全职太太，我希望能够完善自身的修养，做一个优雅的女人，更好地帮助丈夫。”在她看来，自己从为人子女，到为人父母这个身份转变过程中，学习更多的礼仪文化是一件理所应当的事情。

课间休息时，几乎所有学员都掏出自己的手机，给社交网络上分享自己在课堂上拍摄的照片。

上午的课程结束后，何佩嵘带领学员们来到一家法式餐厅，用餐的同时巩固相关的礼仪常识。她向学员示范如何使用刀叉。

午餐上，学员们开始实践课堂上学到的知识，例如面包怎么掰。

2015年6月，何佩嵘和她的合伙人瑞贝卡（左一）共同参与一次小型商务会谈。“我觉得工作和谈恋爱一样，每次分手都会学到更多东西。关于我需要什么样的人在我身边，想跟什么样的人在一起。创业中也是这样，好的合伙人也真的很难找。但是现在的合伙人瑞贝卡和我很互补，彼此认可，互相关心。”

何佩嵘在上海一家高级发廊里打理头发。为了向客户展现最好的一面，何佩嵘不论是在日常工作、还是社交生活中，都需要维系一个优雅、充满活力的形象，“对我来说，个人形象气质就是最重要的，所以我平时需要一直做保养护理、运动健身、购置衣物……”

在何佩嵘上海租住的家中，有几十个名牌包，还有大量她从各地收集的家具、古董。

平时何佩嵘会参加一些高端派对，广结人脉。

2015年7月，何佩嵘在瑞雅培训上海分校举行了一场鸡尾酒派对，邀请客户朋友的同时，也希望借此拓展市场。每当有新的面孔出现在派对现场，作为女主人，何佩嵘都会微笑上迎、 拥抱、贴面、亲吻致以问候。

派对后的宣讲会，何佩嵘向参与派对的人们宣传礼仪的重要性，希望能吸引一些新的客户。

2015年11月，何佩嵘组织的另一次学员派对在酒吧举行，舞曲震耳欲聋，两名女孩在大声交谈。对于这些年轻男女来说，这次派对只是又一场他们习以为常的社交活动。

2015年8月，何佩嵘在上海租住的家中整理行李，她时常需要飞往全国各地讲课。从2013年在北京创办瑞雅礼仪至今，何佩嵘的团队目前已经扩充到十个人，而在她看来，这块市场似乎比想象中的还要庞大丰盈，充满商机。现在，何佩嵘已经开始筹建她的第二家公司，试图搭上互联网创业的顺风车。她准备做一些网络视频，以礼仪、美食、美容、健康等生活方式类内容为主，希望能够吸引更多的现代中国女性，成为她的客户。