加国85万人领食物救济 却一年扔掉310亿元食物

在加拿大，每年约有价值310亿元的食物被人们随手扔进垃圾筒。同时，有超过85万人因为挨饿求助于食物救济库，其中还包括很多儿童。

那么，为什么会有那么多食物被浪费，同时又有如此多人无力填饱肚子呢？

这个问题也一直困扰着社会公正倡议人士。

新创立的Food Systems Lab负责人Tammara Soma表示，310亿元食物被浪费，听起来很惊人，但其实，这一数字还是保守的估计。

“真正的成本，如果计入生产食物所需的能源，将接近每年1070亿元。”

联合国粮农组织估计，食物浪费的实际成本，比其“表面价值”高出2.5倍，因为还有浪费的水、能源、劳动力、资本投资等因素。

Soma指出，在加拿大，被浪费的食物有近一半（47%）是发生在家中。

她说，“象你我这样的普通人，每年浪费的食品就达1500元。这是很大一笔钱。但是与此同时，零售商、农场和加工行业也有浪费。浪费存在于整个食物供应链。”

Soma推动一项所谓“循环经济”和“封闭的食物体系”，让被浪费的食物经过堆肥，作为营养物回归土地，这样至少不完全被浪费。

为此，她也向大家提出一些建议：

• 增加购物的次数，减少购买量，这样可以避免因为买太多而造成浪费。
• 避免将食物搁置起来，很多浪费是因为食物保存太久被遗忘所致。
• 学着种些蔬菜，研究显示，自种食物的人会比较少浪费。
• 大批量煮菜，将剩菜冰冻起来。
• 用搅拌器处理不太新鲜的水果，做成水果慕丝。
• 将食物残渣用作后院堆肥，或者通过市政堆肥项目处置。