东北汉子在零下20℃冰湖蹬藕 月入上万

很多看过纪录片《舌尖上的中国》的观众会记得这样的画面：在挖藕的季节里，一群人划着船，迎着晨雾驶向湖深处，开始一天的挖藕工作。

其实在严寒地区的辽宁境内，也有莲藕种植分布。采藕的季节以春、秋、冬季为主，其间，冬季是一年中最难熬的季节，不论遇上多么恶劣的天气，只要有人需要，采藕人便会奋不顾身地跳进冰湖去采。

这时候采藕，没有了《舌尖上的中国》中的诗情画意，让人感受到更多的是东北采藕人的坚韧和狂放。为了蹬到藏在深深淤泥里的藕，他们需要钻到水里。

辽宁地区的莲藕种植面积虽没有南方多，但种植时间已很久远，随着市场需求增大，连年来种植面积开始增多。

根据莲藕的生长环境、气候环境等不同，不同地方有不同的采藕方法，又称踩藕、挖藕、抠藕等。在冬季的辽宁，身着自制防水皮衣的采藕人跳进一人深的冰湖里用脚将藕蹬出来，故称蹬藕。藕池边切割上来的冰块有一尺多厚，让人看着就感觉冷。

1月14日，在辽宁省新民市一处莲藕塘，49岁的于鹏举和他的伙伴们一起破冰蹬藕。作为一名有着近30年经验的职业采藕人，老于穿着30斤重的防水皮衣站在一人深的藕塘里，手脚并用。由于今年水深，整个人都要陷入湖水中。

“双手来回摆动是为了维持身体平衡，水里的双脚要不停地来回蹬，寻找埋在淤泥里的藕。”老于一边说话，一边在水中不停地摆动着身体。

当一支藕离开淤泥时，只见他借着水中藕的浮力用手一拉，一支完整的藕就露出水面。他在水中轻微晃荡几下，白白嫩嫩的莲藕便露出了它本来的面目。

“蹬藕是个技术活儿，讲究技巧。一般情况下，藕在地下半米，蹬藕时用脚慢慢地试探藕的位置和深度，之后顺着藕的走向慢慢蹬。”说起蹬藕，在一起忙碌的郑金强滔滔不绝。实在冻的受不了，就点上一把柴火烤烤暖和一下。

郑金强与于鹏举是好朋友，他俩一起采藕已经10多年时间了。天气寒冷，蹬藕人热量、体力消耗大，不到中午就饥肠辘辘，不得不泡面充饥。

记者站在冰沿旁和老于聊天时，不时有些断裂的莲藕被他抛向岸边。

“蹬藕讲究不能断，要是蹬断、破皮会容易灌进泥，不但影响卖相，吃起来也带一股泥腥味，那样就成了次藕，卖不到好价钱。”老于说，因为莲藕没有固定长势和方向。

这时，首先要靠双脚探测出莲藕根茎走向，两脚再左右配合挤压，待藕上部淤泥大部分去掉后，用双手伸进泥里把藕拉出来。

牵拉时，手劲不能太大，否则藕会断掉，而力度小了又拉不出来，只有力道分寸恰好，一个完整的藕才能被完好无损地挖出。

记者了解到，要想采到淤泥里的藕，首先要除掉附在上面一尺多厚的冰层。厚厚的冰层坚硬无比，要想凿开仅靠有一把力气是不行的，这也需要技巧，需要团结合作。

“如果破冰顺利了事半功倍，不仅少花力气还能多采藕。”郑金强说，一个人想要砸开一块坚冰很难，如果大家一起合作切割一条冰就很容易了，“我们采取"推箱子"的方式，即推开一块冰采一块，而后再将其他地方的冰推过来，再采其他地方的，这样采藕的速度就很快了。”

“新民市冬季最低温常跌至-20℃以下，滴水成冰，敢在这个季节下水蹬藕，不敢说自己多么勇敢，而是一种信誉。

有人预定了就得按时交付，答应的事如果食言，诚信就没了。”于鹏举说，每个采藕人每天工作时间也就三四个小时，每人能采出200斤藕。

环境越恶劣，回报越丰厚。采的越多收入就越多，手脚麻利的职业采藕人每月能获得上万元的收入。但是眼下气候条件恶劣，为了健康着想，一般都不愿意蛮干。

“本地藕新鲜，生长周期较长，无污染、口感好。”于鹏举笑着推荐，藕的营养价值也很高，可炖、炒、凉拌、煲汤，还可以包藕馅饺子，价廉味美。