澳洲搬鱼的经历,保证这些澳洲的鱼好吃

澳洲是个水产丰富的地方，去留学的时候，有一段时间的兼职就是搬鱼，最开始连鱼叫什么都分不清，但是后来的后来，分享给你们吃鱼锦集！

1. 东星斑 Coral Trout

没错儿！就是这个红红的大家伙，不过咱们在超市和海鲜市场上见到的正常大小是下面这样的~

这种鱼可能是澳洲最受欢迎的一种鱼类了，除了清蒸以外，可能没有更好能体现出它味道的办法！

简单的蒸过之后，配上少许酱汁和调料就很好吃啦！

2. Barramundi

这个撅着嘴的就是盲曹，又叫澳洲鲈鱼。它生活的水域介于咸水和淡水之间，只有背部的大刺，所以吃起来也很easy！

清蒸盲曹可是在中国留学生李很受欢迎的一款，但其实它既可以清蒸也能红烧，还可以做烤鱼或者直接下油煎炸。

算是能够适应各种做法的一款鱼！

3. 鲷鱼 Snapper

照例先发放上一张巨型款

澳洲海域捕到的超大只Snapper，这种鲷鱼是海鱼的一种，所以腥味会大一点，所以相比前两种可以清蒸的，这种鱼可能红烧或做烤鱼更好吃！

但贵贵郑重提醒各位小伙伴，千万不要烤太久，不然……

就糊了

如果是将肉片切下来在烤架上烧烤，会比整条鱼更好吃哦！

4. 白鳊鱼 Silver Bream

浑身闪着银光的白鳊鱼其实是鲷鱼的一种，相对于前面几个大家伙来说，白鳊鱼的体型比较小巧，唯一的缺点是骨头有些多，

5. 剥皮鱼 Ocean Jacket

通常我们在市场上看到的剥皮鱼都是这个样子，切掉头部的。

要说为什么叫剥皮鱼这个名字，顾名思义，这种鱼的皮很容易剥去。除此之外它做菜的还有个重要的优点：没有小刺~

加上豆豉清蒸

煮汤也是超好的选择！话说煮汤还很容易有奶白的效果呢

6. 彩虹鱼 Rainbow Trout

居然有种鱼的名字和彩虹联系在一起，听起来就很浪漫有没有！

这种鱼身闪着亮黄和红色的光，相当好看！而且通常这种鱼的价格也非常便宜~因为市场上卖这种鱼都是清理干净，称净重的！但是买回来别忘记刮鱼鳞哦！

这种鱼呢和三文鱼是一个家族的，鱼鳞非常细软，会变色的感觉，肉是粉红色的，虽然有些Local会选择煎的方法，但贵贵最推荐清蒸，这样做出来的彩虹鱼，鱼肉最细腻，口味也不会特别重~

7. 鲬鱼 Flathead

鲬鱼这家伙，你见一次肯定就记得，因为它的模样实在太特别了！可能是因为头两侧的胡须，这种鱼还有个形象的别称叫“村长鱼”~虽然没有Snapper那样重的海腥味，但鲬鱼有些许土腥味，所以不推荐清蒸，选择红烧的做法是最好吃的！

8. 红鱼 Ocean Perch（Red Fish）

“眼睛瞪得像铜铃，射出闪电般的机灵~~”

这里唱的可不是黑猫警长，活生生就说的是咱们下面这条有特色的“红鱼”！

正如它的名字一样，这种鱼浑身通红，非常艳丽，眼睛大的像铜铃！生活在深水中的它，油份相对重，但是肉质很嫩，常用作Fish&Chips的就是它了！

说道做法，裹粉后油炸能很好地保持它嫩滑的口感！或者用香草调料腌制后烤着吃，最后淋上柠檬汁，就是非常地道的Local吃法咯！

9. 鳕鱼 Whiting

鳕鱼的肉质跟它的名字一样做好后白白嫩嫩的。同样也是做Fish & Chips很适合的，切下鱼肉，裹上裹点炸粉，放在油锅里滚一滚，自制Fish & Chips就做好啦！

不想用油炸的方法，放在平底锅里热油煎炸，也会是非常简单美味的选择！

10. 比目鱼 Flounder

比目鱼又叫多宝鱼

一般的做法是清蒸，但由于澳洲这边的多宝鱼皮质太厚，通常local都会选择去掉皮，鱼肉切片煎着吃~

11. 鲶鱼 Catfish

说到这条Catfish“猫鱼”？？？

对不起，放错了，是这张

这可是澳洲特有的鲶鱼品种，特点是鱼肉经煮不容易烂，做法可以和常用作水煮鱼的Basa类似~

嗯，这个做法很和贵贵口味

好啦，上面这些就是澳洲市面上最常见的鱼种类和做法。记住每个的名字，下次出门去超市或海鲜市场，就不要一脸懵逼啦~