摸蔬菜生蛋没洗手 当心感染败血症

示意图。Photo by Maarten van den Heuvel on Unsplash

爱下厨的民众当心，医师提醒，蔬菜、生蛋上容易沾染沙门氏菌，若摸完没洗手就接着下厨、拿食物吃，当心把病菌吃下肚，增加感染败血症风险。

每年5月5日是世界卫生组织（WHO）订定的世界手部卫生日，台湾台大医院今天为此举办“勤洗手、保健康”活动。

台大医院副院长余忠仁表示，许多人会戴口罩避免感染疾病，但若在没洗手的情况下触摸口罩或是摸眼睛，同样可能让病菌有机可乘，甚至可能传染给家人。

台大医院感染管制中心主任盛望徽解释，日常生活中，人们不论做什么都需要用到手，因此手上经常沾染各种细菌、病菌，洗手是预防疾病上身最简单的方法。

盛望徽说，多数人不知道碰过生菜、生蛋后是洗手的重要时机，生菜、生蛋上常有沙门氏菌，若用手摸菜或生蛋后没洗手，一旦手上有伤口或徒手拿食物吃，就可能让细菌侵入体内，造成细菌大量在血液内繁殖，导致败血症。

他举例，过去有一名60多岁的阿嬷，因在早餐店工作，每天至少要打数十颗蛋，她有糖尿病、手上有伤口，有天下班后，突然发烧、伤口肿胀，紧急送医发现是沙门氏菌感染导致败血症，住院2个多月才好转。

幼童、老人家或糖尿病患者，由于抵抗力较弱，都是败血症危险族群，建议碰完蔬菜、生蛋以后以肥皂加清水洗手，切记搓揉手部，除了能搓掉污垢，也能让细菌从手上掉落，降低感染风险。

越来越多人喜欢用干洗手清洁手部，却因用法不正确而事倍功半，盛望徽提醒，如果是按压式的干洗手，要从头压到底，压2、3下，确保手上有2至3毫升的酒精，搓揉10至15秒，包括手部内外侧、手指间缝隙、指尖及手腕，让酒精均匀分布才能达到最佳杀菌效果。