穷人富人都难逃 数亿人面临健康风险

联合国粮食及农业组织、国际农业发展基金、联合国儿童基金会、世界粮食计划署和世界卫生组织刚刚发表了《2018年世界粮食安全和营养状况》联合报告。报告指出，新证据表明全球饥饿人数正持续上涨。各国应对儿童发育迟缓和成人肥胖等营养问题取得的进展有限，数亿人口面临健康风险。

“2018年报告主要结论是世界饥饿状况继续出现恶化。粮食不足发生率连续三年增长，2017年食物不足人数估计达8.21亿人，大约每9人就有1人处于饥饿境况。另外，降低儿童发育迟缓发生率的努力虽有进展，但速度缓慢，照此速度发展下去，不可能实现可持续发展目标。”

除冲突和经济增长放缓外，气候变异及干旱和洪水等极端气候影响降雨模式和农业季节，也是造成饥饿人数上升的主因。报告的前言中警告，如要在2030年前创造没有饥饿和营养不良的世界，必须加快行动速度，扩大行动范围，加强粮食系统和民众生计对于气候变异和极端气候的抵御力和适应能力。

2015-2016年“厄尔尼诺现象”造成极热天气和严重干旱，特别在南部非洲和中美洲。

“索马里、莫桑比克、南苏丹、还有南非等国经历了有史以来较干旱的季节。非洲是气候对生产和生计影响最大、最复杂的区域之一。国家本来穷困，以农业为主，没有能力抵御气候变化。70-80%的非洲大陆农村人口的生计系统主要采用旱地种植和畜牧系统。遇到气候冲击，生活就受到影响。国家又没有食物进口，并受冲突连累，进口粮食不一定分到普通百姓手中，出现了食物减少和价格上涨的现象。近年世界饥饿人数上升发生在非洲、中美洲和东南亚国家，东亚地区的饥饿人口数量处于稳定状况。”

气候变化破坏热带和温带地区的小麦、水稻和玉米等主要作物的生产，如果不提升气候抵御力，情况会变本加厉。在极端气候事件所影响的地区中，依赖极易受雨量和气温变化影响的农业系统为生的区域中，营养不足人口的比例更高。农业种植区气温持续高于2011-2016年的长期平均值，雨季模式有变且雨量分布不均，破坏农业生产，粮食供应出现短缺，更引发粮价高涨和收入损失的连锁效应，减少人们获取粮食的机会。

亚洲的营养不足水平曾一度持续下降趋势正显著放缓，南美洲和非洲大部分地区情形恶化。减少发育迟缓儿童的工作进展甚微，过去一年有近1.51亿五岁以下儿童因营养不良而身材矮小，远低于各年龄段的身高标准，儿童消瘦的发生率在亚洲极高，每10个五岁以下儿童中就有1个体重偏轻，与身高不符。相比而言，拉丁美洲及加勒比地区的消瘦发生率仅为百分之一。

全球三分之一的育龄妇女受贫血困扰，对妇女及婴儿有重大健康和生长影响，育龄妇女的贫血发生率没有下降迹象，非洲和亚洲的发生率接近北美洲的三倍。非洲和亚洲的纯母乳喂养率是北美洲的1.5倍，后者只有26％的六个月以下婴儿接受纯母乳喂养。

另一边厢，报告显示成人肥胖现象正加剧，全球超过八分之一成年人患有肥胖症。北美洲的问题最为严重，非洲和亚洲也日益加剧；粮食不安全家庭可能面临更高的超重和肥胖风险。食物不安全和超重肥胖似乎矛盾，但研究表明：

第一，面临食物不安全的人口被迫选择便宜、更容易获得的食物，而这些食物往往是能量密集、高脂肪、高糖、高盐、低纤维含量，长期食用导致更高的肥胖风险；

第二， 粮食不安全压力造成焦虑、抑郁等不良情绪，饮食模式混乱解释粮食不安全家庭更高的超重和肥胖风险原因；

第三，隔代影响。粮食获取不足导致婴儿出生体重低和儿童发育迟缓。食物匮乏产生代谢适应，身体会产生记忆；吃的少时保存能量，身体未能调整，加大超重和肥胖的风险。

报告号召实施和推广干预措施，保障人们获得有营养的食物，打破营养不良的代际循环。制定政策时须特别关注最脆弱的人群：婴儿、五岁以下儿童、学龄儿童、少女和妇女；同时须实行可持续的转变，过渡至营养敏感型农业和粮食系统，提供安全和优质的食物。报告呼吁通过制定政策来宣传气候变化适应与减缓以及灾害风险减少工作，建立气候抵御力。整理自：联合国