感恩节快到 生火鸡染菌源头不明 已164人生病

农业部宣布，威斯康辛州Jennie-O公司召回9万1388磅可能与爆发疫情有关的生火鸡绞肉产品。(美联社)

离感恩节不到一星期，联邦卫生官员正试图寻找有关生火鸡产品的沙门氏菌爆发源头，目前疫情已扩散到全美35个州、造成164人生病。

沙门氏菌疫情爆发自一年前开始，有63人住院，一名加州居民因此丧生。沙门氏菌株已在明尼苏达州生火鸡宠物产品中被发现，卫生当局自多个州的民众家中采集生火鸡产品，发现细菌扩散。

根据联邦资料，有近88%美国人在感恩节吃火鸡。2017年估计有4400万只火鸡在感恩节成为佳节大餐、2200万只火鸡成为圣诞节餐点。

目前与火鸡相关的沙门氏菌感染病例最多发生在明尼苏达州(17例)、伊利诺州(16例)、加州(13例)、德州(11例)。

根据农业部与CDC调查，仍未确认受染菌株的单一供应商，消费者团体已要求当局公布发现菌株检品样本的品牌、屠宰场与加工厂。

卫生官员表示，调查工作复杂，因为已在大部分产品中发现细菌株，调查人员询问病人以追溯细菌单一源头。 官员指出，若尚未有特定产品来源或供应商使民众生病，给消费者最好的建议是小心处理生火鸡，包括在接触生火鸡后洗手、砧板与其他曾接触过生火鸡的器具，并将火鸡完全煮熟预防生病。

沙门氏菌每年导致超过100万个病例，食物是主要来源。沙门氏菌感染症状包括腹泻、腹痛和发烧。症状通常在接触病源后的12-96个小时内开始出现，但在民众接触到细菌后，症状也可能在一至两星期才发生。

大多数感染细菌的民众，虽未接受治疗仍会在一星期内痊愈，但严重病例可能需要住院治疗侵袭性感染，如脑膜炎和血液感染。

目前已有两次火鸡产品回收。2月份有一件生火鸡宠物食品回收。美国农业部食品安全和检验局(FSIS)15日宣布威斯康辛州Jennie-O火鸡店召回9万1388磅可能与爆发疫情有关的生火鸡绞肉产品。这些产品于今年9月11日生产，包括一磅重不同包装的火鸡绞肉，已运往全国各地零售点。

联邦机构和亚利桑纳州卫生部门官员在一名病人家中测试了一个未开封的Jennie-O火鸡绞肉样品，其中菌株与患者菌株相配。