1年1人扔掉55公斤食品 德国咋减少浪费

每年在德国被扔掉的食品高达数百万吨。为同浪费食品现象作斗争，德国政府推出了一项新计划，但它也引来非议。

苹果上有一个褐色的斑点，保质期刚到，或者购买的食品太多吃不完，德国家庭在这种情况下一般很快做出决定：扔掉它们！德国平均每年每人扔掉55公斤食品！

这实在可惜。德国联邦农业和消费者保护部长克罗科纳（Julia Kl?ckner）说，这一现象可以避免，她希望在2030年前让丢弃食品的总量减少到目前水平的一半。周四（2月21日），德国联邦内阁通过了相关计划。该计划不仅针对终端消费者，比如超市的购物者，它也面向企业、机构、政界和大学及研究机构。农业部长说，所有人都应该为减少食品垃圾承担经济、生态以及伦理责任。

限制过量

最重要的一点是： 减少每次的采购量。这里生产商也必须有所作为。为避免产生多余食品，零售商也应改善其销售程序，采购适量，每次少进一点货，进货频繁一点，各分店之间平衡调配，提供特价商品等等，这些都会产生效果。零售商可以使用"智能包装"，即消费者可以使用技术手段获知该产品是否还能继续食用。例如采用红、黄、绿三色条的新鲜度显示方式。在该领域的技术开发上，政府计划投资1400万欧元。

消费者保护部长克罗科纳指出，德国人不仅购买量过大，还特别急于扔掉保质期刚到的食品。她说，"在日常生活中，需要特别相信我们的直觉观察：看、闻和品尝"。保质期刚过，在很多情况下，并不意味必须扔掉该产品。

"没有消费者的参与"

然而，联邦消费部长的计划却受到食品业协会的批评。德国食品贸易协会的波特谢尔（Christian B?ttcher）对德国之声说，从零售商店撤下一半食品解决不了问题："零售商不会答应，顾客也不会。"

想一想，有多少食品从超市买回来之后，最后都直接进了垃圾桶？

而且，最近几年来的消费潮流集中在新鲜、可即食的食品上，店家必须准备好现货，由此可见，联邦政府推出的新计划没有征询客户的意见。波特谢尔还认为，采用所谓的"智能包装"也值得怀疑，他说："保质期在浪费食品过程中扮演的角色无疑被高估，因为最经常扔掉的食品，根本不带保质期。"比如没有被工业包装的蔬菜和水果。此外，如果把红黄绿三色条印制在酸奶盒上，那必须在时间上十分精确才行，否则顾客更加不放心。

超市供应的产品量过大，有时还能食用的产品不得不下架，因为新货已到。德国农民协会总干事克鲁斯肯（Bernhard Krüsken）说："浪费食品是一种对食品缺乏尊重的态度，它对农民的工作也缺乏尊重。"德国农民协会支持政府同浪费食品作斗争。