5万样本研究表明“喝热茶易致癌” 中医否认

今日，专注于学术的威立网上图书馆（Wiley online library）发布了一份最新研究报告，根据对5万名左右的饮茶者长达10年的观察，得出结论，偏爱饮用烫茶者，患食道癌风险相当高。对于这一结论，长期饮热茶的华人、尤其是习惯喝功夫茶的，可能很难接受，“癌症有很多原因的，是否与喝烫茶有关，还要看会不会烫破食管。”出身于中医世家的曾玲说。

这项被威立网上图书馆公布的研究，在其摘要文件中声称研究于2004 - 2008年间在伊朗东北部成立。在过去10年间，对50,045名年龄在40-75岁之间的人进行了长达10年的跟踪采访、研究。虽然，关于饮热茶与食道癌风险之间的关联研究并不鲜见，但是通过测量茶的温度、倒出茶到入口喝的时间等数据来量化两者之间的关联性研究，比较新颖。最后研究小组得出的结论，是长期饮用烫茶——温度高于60度，且倒出烫茶后6分钟之内及饮用，患食道癌的风险很高。“在网上看到了这一消息，很吃惊，马上发朋友圈提醒朋友们。因为对有患癌风险的习惯描述，和我们的功夫茶差不多，很烫、倒出来马上喝……如果真如此，我们华人喝功夫茶的习惯岂不要被颠覆？”从小美国长大、习惯冻饮的王湉接受采访时说，“华人爱喝功夫茶的人太多了，若果真如此，只能希望大家都留心一下，记住一个‘606’原则，就是低于60度，缓过6分钟。”

圣地亚哥开有私人诊所的中医曾玲，出身于祖辈至今行医18代的中医世家。在看到这一研究报告后，提出了自己的质疑，她的主要质疑的点是，是否烫到造成破口，且破口长期不愈合。她说，“热归热，首先要看‘热茶、烫茶’有没有把皮肤烫破，把口腔烫破，以至于可能把食管烫破口；二，即使烫破，身体好的话，很快就修复了，如果说样本中的人都喝热水，食道癌又有一定比例，就一定能说明食道癌和喝热水有关？”

曾玲介绍说食管癌“主要是胃酸的问题。胃酸问题还和喝凉水、胃受凉很大关系。食道癌最大的机理，还是和胃酸倒流、腐蚀食管、内膜受伤有关。你觉得是胃酸更厉害，还是热茶？胃酸腐蚀性很大，造成内膜破口以后很难收口。还有人胃贲门比较松，胃酸会倒出来，会觉得烧心，有点难受，有感觉的。如果胃酸腐蚀造成破口，破口周边湿湿的在里面，再如果免疫力低下，或者体质不好，不能愈合，久而久之，那个地方形成像溃疡一样，长久不好，几年下来就可能成了癌症。”

曾玲最后还说，她的太祖活了106岁，每天早上一大早起来，热茶或烫茶来一大杯。