因干旱，澳最大小龙虾厂减产，从未如此紧俏！

过去几年，亚洲对澳洲淡水甲壳动物小龙虾的需求一直在增长，但是干旱的环境让供应出现了短缺。

据澳洲广播公司报道，澳洲最大的、出口认证的小龙虾加工厂，是位于西澳Great Southern农村地区的Cambinata Yabbies，其小龙虾来自该州大片农田的大坝。

但是无数的大坝已经干涸，在过去的12个月里持续的干旱阻碍了生产。

在过去的28年里，Mary Nenke和她的家人一起经营Cambinata Yabbies，她表示，从未见过如此严重的短缺。

Nenke说：“有些地方还有水，但是像我们一样养殖小龙虾的人也很多，很多水坝都空置了。”

Cambinata每年向亚洲和外州市场出口大约40吨农产品，供应高端餐馆。

海外需求同比翻了一番，Nenke表示，供应远远低于这一水平。

她说：“现在有太多来自海外的人，尤其是中国人，在他们的菜单上寻找小龙虾。”

“如果我们能保持供应，这意味着，他们不会从世界其他地方进口了。”

中国对小龙虾日益增长的需求，改变了小龙虾出口业务的格局。

Cambinata Yabbies的主管Paul Nenke表示，他们是在过去3年才进入市场的。

他说：“有很多中国留学生在这里学习，他们回到中国后，他们想吃澳洲小龙虾，所以这就是需求真正达到顶峰的原因。”

“中国一个城市的人口就与澳洲全国的人口相同。”

“他们想要小龙虾，我们需要尽可能地供应。”

不光是出口，在澳洲，游客也喜欢点小龙虾。

（图片来源：澳洲广播公司）

Colin Addison是珀斯Miss Maud连锁餐厅的餐饮总监。他表示，在过去的25年里，小龙虾一直是菜单上的常客。

"在过去的10年里，需求增加了，我们的使用量也增加了."

在旅游高峰期，餐馆的食客每周消费高达60公斤。

然而，Addison表示，干旱条件在过去12个月里造成了供应问题。他说：“要获得稳定的供应，尤其是在良好的规模上，有点困难。我们不得不偶尔减少订单。”