全球人造肉市场规模2019年达120亿美元

全球“人造肉”市场规模预计2019年达到120亿美元，2025年将达到280亿美元。而中国国内“植物肉”研发技术已经比较成熟。

中国大陆媒体《新京报》9月29日报道，北京工商大学食品与健康学院副教授李健介绍了他参与的“人造肉”中“植物肉”类别的研究情况。李健认为，“植物肉”研发技术已经比较成熟，“植物肉”可以快速生产并替代一部分传统肉制品。目前存在的问题是如何更好体现“植物肉”的科技价值，改善产品品质以及提升其类似肉类产品的口感，以此将其与传统的豆制品区别开。

在李健看来，“人造肉”作为新兴产业备受关注，希望有更多力量进入这一领域，以促进相关食品产业的升级转型，改变以往低附加值、仅靠规模化盈利的发展途径。而“人造肉”的发展，在监管方面也需要相关标准的完善。

目前，国内对“人造肉”的监管还处于相对模糊地带。此次，监管部门和行业代表均提出要对“人造肉”加强监管，以便相关政策、标准等早日出台。