陆游有糖尿病！台大试题问如何控制血糖

台湾大学营养学教师洪泰雄表示，年长者常有牙齿咬不动的问题，因此喜欢吃粥。但如果要控制血糖，建议以全麦、糙米等全谷物熬煮，而不要用精制白米。

台湾学测国文科题组让考生从文本判断，古代诗人陆游因为太爱吃粥，难以控制血糖。台湾大学营养学教师洪泰雄表示，粥的确是高GI饮食，建议可用糙米熬煮，或是加蛋、加肉。

109学年度学科能力测验国文科第16到18题组，共选用3种文本，提到古代诗人陆游提倡吃粥，曾说"我得宛丘平易法，只将食粥致神仙"。但陆游晚年有"消渴"问题，也就是今日所称的糖尿病，牙齿也松动疼痛，推测是牙周病。

随后题目提供的健康资讯图表，教导考生GI（升糖指数）的概念，GI值越高，血糖上升的速度越快。综合上述资讯，可以判断陆游因太爱吃粥，不易控制血糖，因此有糖尿病等状况。

台湾大学、中原大学教授营养学的洪泰雄表示，从消化时间来看，精制白米熬煮而成的粥，确实是高GI饮食，粥进到胃里很快就会被消化吸收，让血糖迅速上升。

洪泰雄表示，年长者常有牙齿咬不动的问题，因此喜欢吃粥。但如果要控制血糖，建议以全麦、糙米等全谷物熬煮，而不要用精制白米。

全谷物有较多的纤维质，较能稳定血糖。洪泰雄也建议可以在粥里多放些肉、蛋，因为蛋白质食物的GI值也较低。

洪泰雄表示，学测国文科结合健康知识，可见出题者的用心，希望学生除了准备考试外，也能借此多吸收一些生活知识，进而举一反三。