“消失”2个月，凭6道菜再上热搜...

疫情期间，李子柒也断更了，两个月没看她的视频，怪想念的。

四月份，她终于更新了一期“春日鲜花宴”，一次性做了6道花食，把浑身手艺都展示给大家!

吃花的菜谱谁都能找到，但吃出花样，吃出灵魂，却不是人人都能做得到的：论吃花，只服李子柒一个!

爆炒的花，沾了肉的荤腥，失了花的本味。而李子柒吃花的方法，最大程度保留花的韵味，食于山水间，最能打动人心。

比如水晶钵仔糕，

保留了完整的樱花形态。

山药桃花丸，

桃花烫一烫就能吃，

色泽依然鲜亮。

煮粥的时候，

随手丢几片芍药花瓣，

清粥小菜也浪漫。

春天是吃花的最佳季节，桃花、樱花、梨花……蔷薇科不仅颜值能打，还是食用担当，除此之外，还有挖不尽的野菜野果，千万不要错过这个美味的季节。

同时也要注意，有些花是有毒的，千万不能随意食用，比如郁金香、水仙花、杜鹃花、夹竹桃等等。

这是李子柒花食文字版，收藏照做即可，省去翻找视频的麻烦~

一、做点缀

颜值：★★★★☆

味道：★★☆☆☆

难度：★☆☆☆☆

对新手来说，蒸焖煎炒炸太复杂，最简单又出效果的办法，就是直接用花点缀食物。

紫薯萝卜花糕

紫薯蒸熟捣碎，

加入牛奶和蜂蜜拌匀。

团成团子，

一口一个的尺寸刚刚好。

表面点缀萝卜花，

紫色系小甜品，

谁舍得吃呀~

酒酿山药桃花丸

山药和紫薯一样，

蒸熟、去皮、捣碎，

加入甜甜的酒酿，趁热拌匀。

团成球型，

戳两三颗熟红豆，

宛如古代美人的点颊。

桃花用开水烫一烫，

一瓣一瓣贴在山药丸上，

白里透粉，可爱极了。

Tips：

1、选择颜色鲜艳、气味不浓烈的小花，做点缀的效果最好。

2、这样的做法简单易操作，观赏性极佳，适合野餐拍照，或者给孩子做便当。

二、做糕点

颜值：★★★★★

味道：★★★★☆

难度：★★★★☆

花要揉碎了，香气才能完全挥发出来，再融合粉、面的醇厚，是永远吃不腻的味道。

桃花糕

桃花洗净碾碎

加入牛奶、藕粉、冰糖。

小火慢慢熬制，

倒入浅口容器冷却。

切成小方块，如凝脂温玉，

不见桃花瓣，却闻桃花香。

鲜花饼

面粉混合白糖、猪油、清水，

揉成面团，这是水油皮。

低筋面粉加入玫瑰粉，

揉成面团醒发半小时，

做成包在里面的油酥。

水油皮包油酥，

擀成长条状，卷起来，

再顺着长擀一遍，

再卷起来，压平，擀成圆形。

玫瑰酱(也可用新鲜可食用玫瑰花瓣)

拌入熟糯米粉和花生碎，

做成香甜的玫瑰馅儿，

用刚做好的面皮包起来。

放入烤箱20分钟，

香甜酥脆的玫瑰鲜花饼就做好了，

唇齿留香的味道~

水晶樱花钵仔糕

豆蝶花也叫蓝蝴蝶，

富含的花青素是纯天然的染料，

用它泡水会出现梦幻的蓝紫色。

马蹄粉加一点木薯粉，

再倒入这种花水，

拌成稀稠适当的面糊。

另起锅做糖稀，倒入1/4面糊，

快熟的时候，再把剩下的加进去，

这样蒸的时候生的粉不会下沉。

碗盅或茶杯放入樱花，花瓣朝下，

再慢慢倒入面糊，上锅蒸熟。

放凉后，

用勺子划一圈挖出来，

再淋一层蜜红豆，

晶莹剔透仿佛水信玄饼，

但钵仔糕的口感更丰富。

Tips：

1、这类鲜花和第一种相反，要选择香气浓郁的，比如玫瑰、桃花等。

2、面粉、藕粉、糖的比例要精确，否则容易失败哦~

三、煎着吃

颜值：★★★☆☆

味道：★★★☆☆

难度：★★☆☆☆

“煎花”很有李子柒特色，你以为人家是小清新?把花瓣丢进油锅炸得金黄酥脆，再撒一把辣椒面，这生猛的吃法，暴露了四川女娃的本性

辛夷花煎

辛夷花瓣裹上面糊，

下油锅炸，撒辣椒面，

金黄酥脆，越吃越上瘾。

整朵辛夷花直接炸也可，

丝毫不乱的造型美美的。

荷花煎也是同样的方法，

管你什么花，炸就完事了。

梨花蛋卷

唯一逃过下油锅命运的是梨花，

摘下花瓣，打入鸡蛋，

摊成香喷喷的蛋饼。

蛋黄蛋清分开摊，

得到两种颜色的蛋饼。

一层黄色一层白色，

卷起来切成段，

梨花味的蛋卷就做好了。

Tips：

1、大片的花瓣(辛夷花、荷花等)适合直接煎炸，小片的花瓣(梨花等)要混合蛋液或淀粉，做成蛋饼。

2、小心掌握火候，避免花瓣被炸焦，影响口感。

四、凉拌吃

颜值：★★★☆☆

味道：★★★☆☆

难度：★☆☆☆☆

油炸的吃腻了，不如来点凉菜?花瓣卷蔬菜丝，操作没什么难度，清爽的口感很适合春夏~

辛夷花丝娃娃

切好黄瓜丝、胡萝卜丝、

洋葱丝、海带丝……

蒜末、姜末、葱花、生抽、辣椒油，

或者按自己口味调一个酸辣酱汁。

花卷丝，再浇汁，

柔软包裹着脆嫩，

两口吃掉一个幸福~

荷花丝娃娃

荷花也可以这样吃，

花瓣也有海纳百川的胸怀。

Tips：

同样选择大片的花瓣，蔬菜丝还可以是焯水过的土豆丝、豆芽、芹菜等等，想吃的都可以夹进去，健康又低脂。

五、腌着吃

颜值：★★★☆☆

味道：★★★★☆

难度：★★★☆☆

花期短暂，想吃花的心情却十分漫长，冬天无花可吃怎么办?不如在春天就准好准备。

玫瑰酱

玫瑰花加入红糖和蜂蜜，

轻轻揉碎，让香气渗透，

放罐子里密封腌制。

桃花蜜

蜂蜜不够滋味?

加几片洗净晾干的桃花，

交给岁月酿出桃花蜜。

水腌菜

油菜花做成的水腌菜，

也是这个方法，

让春之味延续到来年。

Tips：

1、花瓣一定要清洗干净，并且自然晾干，不要把水分带进储藏罐。

2、腌制的容器可以选择陶罐、玻璃罐，同样要清洗晾干，做好密封工作。

六、泡茶酒

颜值：★★★☆☆

味道：★★★★☆

难度：★☆☆☆☆

有了吃食，自然要配茶酒。以花入茶，以花酿酒，千百年前就有先例，整个春天的滋味都浸润其中，酒不醉人人自醉。

樱花茶

八重樱洗净，

头朝下晾干水分。

一层樱花铺一层西湖龙井，

合上盖子，熏香五小时。

锅底铺鹅卵石，

放樱花炙烤，

低温杀青3小时。

荷花茶也是类似的方子，直接把白茶装进荷花苞里，

让香气浸润一晚上，

取出白茶泡水，更添清香。

玫瑰酒

蒸一大锅米饭

摊开晾去多余的水汽

甜酒曲碾碎加水，

玫瑰花瓣铺在米饭上，

倒入酒曲拌在一起。

Tips：

如果家里没有自制酒曲，可以网购，糯米甜酒曲最佳。

一朵花有好几种做法，同样的方法也可以做不同的花。授人以鱼不如授人以渔，烹饪法则已经替你总结好了，还愁不知道怎么吃花?

最后再次提醒大家，有些花含有毒性，不要乱吃哦~

想要吃到花的灵魂，

还须让花融入日常生活，

融入一箪食一瓢饮之间。

虽然身边没有取之不尽的野花山谷，

也可以在下班途中买些鲜花，

用飘落的花瓣做些吃食，

算是平凡生活附赠的小浪漫吧~