超高颜值的红丝绒蛋糕， 原来就那么简单

今天来做一款高颜值但是制作简单的数字蛋糕， 改良了原型的饼干底， 用红丝绒戚风蛋糕做底。所谓红丝绒蛋糕，就是可可蛋糕加入了红色色素，烤出来的蛋糕颜色鲜亮，好像红丝绒一般, 然后用各种数字/字母/形状的模具刻出蛋糕片后， 挤上奶油，表面再配上简单的水果和小花装饰。

字母/数字蛋糕的蛋糕胚也可做成其他口味的，比如香草味的，巧克力味的，酸奶味。表面装饰方面，可随意发挥，放上喜欢的巧克力，马卡龙，蛋白糖或者美丽的鲜花。剩下的边角料当然不能浪费， 用来做个简单的盒子蛋糕， 撒上一层薄薄的可可粉， 冷藏后吃味道那是一级棒！

原料食谱

原料

蛋黄 5个 低筋面粉 75克 可可粉 20克 热水 40ml 牛奶65毫升 植物油 75毫升 蛋白 5个 细砂糖 80克 柠檬汁几滴 奶油奶酪 100克 淡奶油 400ml 细砂糖 25克

萨姐小窍门

1. 由于可可粉非常吸水，容易结块造成之后蛋白霜消泡，不建议直接和面粉一起倒入。用热水先将可可粉溶于水中，再与蛋黄糊混合。

2. 你可做任何字母/数字造型，不一定要买模具，只需上网下载您想要的形状，打印出来剪出形状即可，非常方便。

3. 为了加强奶油的硬度和风味，我加入了少量的奶油奶酪，也可用马斯卡彭来替代，味道更佳。 奶油要打发得硬一点，呈短直钩，这样才能支撑住蛋糕片。

4. 裁剪下来的红丝绒蛋糕边角料，我们千万颗不能浪费了，用剩下的奶油分层铺在蛋糕上，做一个简易的盒子蛋糕( 视频看到最后有说明啊）Yummy!

萨姐的南腔北调｜ Lisa's Kitchen