国家卫建委紧急发文：生肉千万不要这么做！

6月18日下午，北京召开疫情防控第125场例行新闻发布会，相关部门负责人介绍有关情况并答记者问。

1、北京通报6月17日新增确诊病例情况 均与新发地市场有关联

北京市疾病预防控制中心副主任庞星火发布6月17日新增确诊病例相关情况及典型案例分析。6月17日0时至24时，北京市新增新冠肺炎确诊病例21例，其中男性7例，女性14例，年龄平均43岁，最小19岁，最大66岁，北京户籍3例，外省户籍18例，丰台区14例，大兴区6例，海淀区1例，临床分型轻型5例，普通型16例，确诊病例均与新发地市场有关联。

2、1人去新发地采购，餐厅员工全部确诊

北京市疾病预防控制中心副主任庞星火通报了某餐馆聚集性疫情典型案例。

某餐馆有员工7人，其中2人为厨师，1人为采购兼厨师，1人配菜兼收货，3人为服务员，7人每日活动范围固定，每日9时至22时在餐厅工作，剩余时间在同一住所居住休息。其中某男37岁，重庆人，为该餐馆采购员兼厨师，负责到新发地市场进行采购，其余6人均未到过新发地市场，但与采购员某男和采自新发地市场的物品有密切的接触。

6月13日某男出现腹泻症状，14日由120急救车转运至天坛医院，新冠病毒核酸检测阳性，根据患者流行病学史、肺部影像、血液检查等诊断依据，15日诊断为确诊病例。截至6月17日某男所在的餐厅全部7名员工均诊断为确诊病例，该疫情涉及的7例病例不仅在相同场所工作，而且居住在相同住所，日常接触频繁。经研判，这是一起因接触去过新发地市场的人员及购自该市场的物品而引发的聚集性疫情。

3、北京：多家超市相继承诺锁定10种蔬菜价格一个月

在今天下午北京市召开第125场疫情防控新闻发布会上，北京市商务局二级巡视员王洪存通报了北京市场供应保障的最新情况：纳入监测的8家大型连锁超市（592家门店），6月17日蔬菜进货量达3250多吨，较上一日增加10%，较12日增加88%；销售量2430多吨，较上一日增加3%，较12日增加106%。继家乐福、京客隆公开承诺后，永辉、首航、华冠、幸福荣耀、京东七鲜、城乡、顺天府等七家超市也以多种形式公示承诺，锁定10种与百姓生活紧密相关的蔬菜价格一个月，受到消费者普遍欢迎。

北京市12家企业约150辆直通车每日不间断的服务近300个社区，为居民买菜提供便利，为受疫情影响封闭小区提供生活必需品供应保障。超市发采取对封闭小区实行出摊服务的方式，为22个小区的1400户居民提供便利服务。京客隆全天配送到店生鲜商品超500吨，达日常量的2-3倍。物美集团旗下麦德龙自13日起，利用基地直采优势，为近三百家餐饮食堂客户提供保障。盒马北京门店调拨阿里巴巴上百家数字农业基地，协同上千家果蔬供应商，通过冷链直通车从上海、山东、河北等装运蔬菜驰援北京，进货量与平日比提升5倍以上。

4、吴尊友：北京的疫情已经控制住了

今天下午，在北京市新型冠状病毒肺炎疫情防控工作第125场新闻发布会上，中国疾控中心流行病学首席专家吴尊友说，明确告诉大家，北京疫情已经控制住了！

会上，中国疾控中心流行病学首席专家吴尊友表示：第一个非常明确地告诉大家，北京的疫情已经控制住了，我这样说得有依据，新闻发言人、庞星火主任报告的是每天新诊断报告的病例，每天新诊断的报告病例不等于是新感染的

我们对昨天报告的21例病例，我们对他的发病时间来分析，大部分在几天以前就出现发病症状，从感染到发病还有一段时间，这样推算，这21个人基本上都是在6月12日以前发生的感染

有三个时间点，感染的时间点、发病的时间点、诊断报告的时间点，如果我们把病人的发病时间做一个曲线的话，和记者每天通过报告做的曲线就不一样了，就会往前移，现在高峰是发生在6月13日。

我说控制住了，你们的理解是不是明天就没有病人报告了，不是这个概念，明天、后天相继还会有报告病例出现，这些报告的病例也都是对既往感染病例的一个检测发现的过程，它不是新感染，新感染只是零星的。

我说控制不是说明天后天就变成零了，这个曲线还会延续一段时间，病例数会越来越少，和我们在年初1月份、2月份观察的现象比较近似，它有一个拖尾的现象。

5、吴尊友：新发地市场卖水产人员感染数量多、时间早

吴尊友在回答记者提问时介绍，疾控人员对确诊病例、特别是来自新发地市场工作人员，按照职业发现，卖水产的人感染人数相比其他的人要多，其次是牛羊肉，再次是其他。此外水产类工作人员的发病时间较其他一类也要早。初步分析低温、湿度大的环境比较适合新冠病毒存活。

6、吴尊友：判断食品安全 一看产地 二看交易市场

吴尊友表示：新发地批发市场出现疫情以后，大家对食品，对于蔬菜瓜果都特别关心，吃这些东西会不会造成感染。首先第一是看它的产地是不是安全的，如果产地是安全的，那么这地方就没有由于生产造成污染的问题。第二个是它供应的市场是不是安全的，如果供应的市场也是安全的，没有疫情的地方，这样的蔬菜瓜果就是安全的，就没有问题，可以放心大胆地吃，刚才也通报了北京市的菜篮子蔬菜的供应、调整，主要来自山东和河北，这些地方目前都是疫情的低发区，没有病例，所以来自这些地方的蔬菜瓜果，包括生吃应该说都没问题。但是生吃还是要注意卫生，还有消化道传染病的问题，所以水果生吃没问题，对于其他蔬菜一类的，能不生吃尽量不生吃。

7、吴尊友：北京市响应及时 把疫情控制在了最小范围

吴尊友介绍，针对疫情，北京市响应及时，第一时间发现了疫情，第一时间锁定了源头，第一时间采取措施，切断了继续传播，把疫情控制在了最小的范围。如果北京市没有及时采取措施、及时发现的话，那北京又会出现像年初武汉一样，甚至更为严重的疫情。所以在这里还得要表扬北京及时灵敏的发现、快速的处置、有效的控制，这是一个了不起的贡献。

8、北京：公共交通控制满载率 公交不超90% 地铁不超80%

今天下午，北京市召开第125场疫情防控新闻发布会。会上，北京市交通委员会副主任容军表示：即日起，公共交通运营企业按照地面公交满载率不超过90%、轨道交通满载率不超过80%的标准控制客流，并同时优化运营组织调度，合理投入运力，启动疏导限流措施，确保运营秩序。

北京西城一名六年级学生新冠病毒核酸检测呈阳性

6月18日，@北京西城 发布消息称，西城区香厂路小学一名六年级学生（住丰台区）新冠病毒核酸检测呈阳性。

刚刚，国家卫健委发布了《低风险地区夏季重点地区重点单位重点场所新冠肺炎疫情常态化防控相关防护指南》，其中增加了食品消费者、食品从业人员等人群的防护要求，特别提出食品消费者在处理生的肉、禽、水产品等之后，要使用肥皂和流动水洗手至少20秒。不要在水龙头下直接冲洗生的肉制品，防止溅洒污染。

家庭制备食物注意关键环节卫生。特别是处理生的肉、禽、水产品等之后，要使用肥皂和流动水洗手至少20秒。不要在水龙头下直接冲洗生的肉制品，防止溅洒污染。

购买、制作过程接触生鲜食材时避免用手直接揉眼鼻。生熟食品分开加工和存放，尤其在处理生肉、生水产品等食品时应格外小心，避免交叉污染。

尽量不吃生的水产品等。煮熟烧透食物。加工肉、水产品等食物时要煮熟、烧透。分别包装、分层存放食物。生的肉、水产品等食物在放入冷冻层之前最好先分割成小块、单独包装，包装袋要完整无破损，生、熟食物分层存放。提倡分餐、使用公勺公筷。

在通知的正文中，强调要有效应对风险等级调整，一旦从低风险调整为中高风险地区，要严格执行疫情防控规定，在划定防控区域范围内，重点场所、重点单位、重点人群要从严从紧落实防控措施，及时调整转换相应的卫生防护要求。

密闭式娱乐、休闲场所，建议暂停营业；生活服务类场所，应缩短营业时间、限制人员数量和停留时间，减少人群聚集；开放式活动场所，在做好环境清洁消毒、人员健康监测、减少人群聚集的前提下正常营业；客运场站和公共交通工具，要严格落实体温测量、戴口罩、通风消毒、隔位而坐等措施。

鼓励具备条件的企事业单位采取错时上下班、弹性工作制或居家办公方式，实施分区作业、分散错峰就餐，控制会议频次和规模，尽量减少人员聚集。

学校建议暂时停课。重点人群要强化卫生防护措施，减少外出，做好健康监测、科学佩戴口罩、加强手卫生、避免到人群聚集尤其是通风不良的场所等。