中国人健康的头号杀手，藏在饮食习惯里

有一句名言这样说道，“世界上只有两件事是确定的，税收和死亡。”虽然死亡的结局是一定的，但死亡的方式多种多样。

国际权威医学杂志《柳叶刀》 2019 年 6 月发表了一篇研究，分析了 1990 到 2017 年中国 34 个省级行政区居民的死亡原因。

那么，造成中国人死亡的主要原因是什么呢？

2017年，在 282 种死亡原因中，排名前五的是：中风、缺血性心脏病、呼吸系统癌症、慢性阻塞性肺病、肝癌等非传染性慢性病。

不过，30 年前可不是这样的。1990 年，中国人死亡原因的前两位是下呼吸道感染和新生儿疾病；到了 2017 年，它们分别下滑到了第 25 和第 6 位。

这主要是因为中国卫生环境的进步。大范围的疫苗接种可以降低下呼吸道感染的发病率，而医疗条件的改善、婴儿营养状况的提高，又能够降低新生儿疾病的死亡率。

比如，全国围产期神经管缺陷发生率由 1987 年的每一万人 27.4，下降到 2017 年的每一万人 1.5，降幅高达 94.5%。

如今，慢性非传染性疾病已经取代传染性疾病成为中国人的主要死因。中风和缺血性心脏病一跃成为中国人的头号死亡威胁。而肺癌、肝癌也从第 14 和第 11 位，上升到第 4 和第 7 位。

这些变化主要与中国的老龄化、生活习惯以及生存环境的改变有关。

中风包括脑出血和脑梗死，是一种突发疾病，在脑血管突然破裂或堵塞的时候发生。

它的杀伤力极强，如果不及时治疗，患者可能会死亡；治疗及时也可能残疾。而目前中国只有 10% 到 20% 的中风患者能在 3 小时内被送到医院。

生活中的很多坏习惯，比如高钠饮食、抽烟喝酒，都是中风的危险因素。2016 年全球 1370 万名新发中风患者中，中国就有 551 万，占比高达 40%。

有意思的是，不只是中国，整个东亚都是中风高发地区。2018 年的一项研究发现，东亚是全球中风发病风险最高的地方，25岁以上人群一辈子患中风的机率高达 38.8%。

为什么中国乃至东亚的中风发病率这么高？主要原因之一就是盐吃多了。

吃盐太多，会导致血液中钠含量上升，长此以往，可能会影响肾的排水功能，造成高血压。而高血压与中风关系密切，据 WHO 统计， 62％ 的中风是由高血压引起的。

研究表明，因饮食习惯造成的死亡中，全球最常见的原因之一就是高钠，而东亚尤其严重，比例占到了 30％。

根据中国营养学会发布的《中国居民膳食指南（2016）》，成年人每日摄入的盐应少于 6 克。但是 80% 以上的中国人每天吃的盐超过 12.5 克，超标了两倍多。

下次有人用“我吃过的盐比你吃过的饭还多”怼你的时候，你就可以回：“那您可要当心中风了。”

中风虽然凶猛，但也不是无法预防，尤其是“三高问题”。保持血压、血糖、血脂的稳定，日常锻炼、戒烟戒酒，是预防中风的最佳方法。

不要以为年轻就没事。研究发现，25 岁到 70 岁的中风风险并没有太大的差异。

所以，平时的饮食一定要注意，不要吃太多高盐和高糖的食物。可盐可甜这种事，还是交给你的爱豆吧。