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富国饮食习惯不变 地球暖化帮凶

畜牧业与稻田 也加剧暖化

在全球针对发电等领域制定温室气体排放标准,推动转型、改用清洁技术时,政策制定者却鲜少关注农牧业。

农业与食品制造排放的温室气体量,目前约占整体排放量30%,全球食物生产体系在2012年至2017年间,每年约制造160亿吨的二氧化碳。森林消失与将泥炭地、湿地等自然栖息地转为农牧用地,是气候危机的主要元凶,此外,畜牧业与稻田的甲烷,也会加剧全球暖化。

根据巴黎气候协定,各国必须控制全球平均气温的升幅,不得高于工业革命前2度,目标为不超过1.5度。但去年11月刊登于《科学》杂志的研究指出,假如粮食生产维持现在的排放量,直到本世纪末,二氧化碳排放量将累积至1兆3560亿吨,足以在2060年代末,让全球气温上升1.5度,21世纪末更将上升2度。

减少摄取高碳足迹食物

研究的主要作者、英国牛津大学马丁学院(Oxford Martin School)研究员克拉克(Michael Clark)表示,由于饮食习惯改变、人口规模增加,与食物制程改变等因素,温室气体排放量正在逐渐增加,全球有必要更关注且努力减少粮食供应体系的温室气体排放量。

克拉克也建议,若要将粮食生产体系的温室气体排放量降至安全水准,就必须改变富裕国家的饮食习惯,不需要改为纯素饮食,只需要减少摄取高碳足迹的食物。

美国、欧洲、澳洲、巴西等中高收入国家的每日肉类与蛋制品摄取量,皆远高于健康建议的分量,改善富国饮食习惯不仅能减缓气候危机,还有助于解决贫穷国家的粮食危机。

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