2019年加拿大百佳餐厅 多伦多这家连续三年夺冠

3 评论 加国无忧 51.CA 2019年4月16日 23:04 来源:本网综合 作者:牧涛

本周,《加拿大最好的一百家餐厅》杂志(Canada’s 100 Best Restaurants)公布了本年度全国百佳餐厅排行榜,位于多伦多的法式餐馆Alo连续第3年夺冠。

今年的评审团由来自全国的97名专业厨师、餐馆老板和食评家等烹饪专家组成。上榜的餐厅,有一半多分部在多伦多和蒙特利尔两个都会,其中多伦多有26家、蒙特利尔有25家餐厅。

杂志编辑Jacob Richler表示,他对这个结果一点也不奇怪,因为两个城市有更多的消费、更多的顾客、更多的游客、更多的厨师,带旺了当地的餐饮业。厨师们都喜欢到富有生机的地方工作,并激发了更多的美食

夺得今年榜首的,是多伦多法式餐厅Alo,这已是该餐馆连续第3年夺冠,而该店大厨克里斯(Patrick Kriss),也再次夺得“杰出主厨奖”(Outstanding Chef)。

只要是去过Alo餐馆的人,就知道它的“三连冠”绝非偶然。

Alo

Alo的大厨克里斯,与其说是一位厨师,还不如说是一位艺术家,不仅擅长将新鲜的原料精心搭配,带给食客的味蕾不一样的享受,而且还独具匠心地将各种食材巧妙组合成艺术品,令人赏心悦目,甚至不忍动刀。

当然,光是精心选材和料理,还不足以让Alo获得“三连冠”的殊荣。它的另一大特点,则是不断有惊喜。

我曾经对法餐有个刻板印象,就是保守、几乎一成不变,但是Alo不会给我这样的感觉。在过去的三年中,Alo的菜单已不知道变化了多少次,在保留了传统菜肴的同时,厨师还会很创意地采用其他文化圈里的食材,例如日式料理中的生鱼片。这种美食的感觉……不,是激情,在加拿大的餐馆中着实不多。

做为食客也无需Alo的名声,或是法式正餐的讲究而拘谨到望而却步。Alo提供两种独特的用餐体验,分别为Dinning Room和Kitchen Counter,顾名思义,既有正统晚餐,也有轻松随意式的休闲餐。

如果不知道该点什么,直接对招待说Tasting Menu就好,厨师会设计好一个从头盘到甜品7、8道菜的菜单,不会让你失望的。

只是在去之前切记预定,如果运气好,你能定到一个月后的位置。运气不好就等两个月吧,值得你这么做一次。

Alo还开有两家姊妹店,Aloette和Alo Bar,两家餐厅今年均名列100强,排名分别是第35和65。这两家的给人的感觉“更平易近人”,如果说Alo给小编的感觉是法国罗亚尔.谢尔省的香波尔城堡(Chateau de Chambord),那么这两家就是波尔多左岸的葡萄庄园。第一次去Alo会有一些拘束的感觉,但是在这两家绝对绝对不会。

在今年的排行榜上,名列第二和第三的分别是位于蒙特利尔的两家餐馆:Joe Beef、Toqué,也是本国美食界的翘楚。Toqué曾经是加拿大法餐厅的大拿,也就是那种如果它居第二,就没有哪家敢排第一的主。然而在2015年Alo亮相后,Toqué连续多年被压在第二第三的位置,恐怕也要郁闷到够呛了。

Joe Beef则是一家中规中矩的餐厅,全国综合排名三、四、五名左右,这次能冲到第二,超过了Toqué,不能说是特别惊讶吧,但是也挺意外的。或许,应该再拜访一下这里,看看是不是能找到一些味蕾上的惊喜。

以下是今年全国百佳餐厅排行榜前十名。美食家和吃货们,可以行动起来啦。

Alo Restaurant(多伦多);

Joe Beef(蒙特利尔);

Toqué(蒙特利尔);

Langdon Hall(安省坎布里奇);

St. Lawrence(温哥华);

Le Mousso(蒙特利尔);

Buca Osteria & Bar(多伦多);

Montreal Plaza(蒙特利尔);

Giulietta(多伦多);

Edulis(多伦多)。

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