养花种草系列242:最多农药水果及蔬菜

0 评论 加国无忧 51.CA 2018年6月25日 06:48 来源:袁晓辉博客

大家都害怕吃蔬菜水果时吃了杀虫剂、防止霉菌的消毒剂,以及除杂草剂等,也就是一般通称的农药。那些水果最多农药?如何清理才能安心?

据美国农业部及环保组织Environmental Working Group所做的测试,2017年最多农药的水果及蔬菜的十二大罪恶名单如下:草莓、菠菜、油桃Nectarines、苹果、毛桃peaches、梨、樱桃、葡萄、芹菜、番茄、甜椒sweet bell peppers、马铃薯。

相信看了这名单,很多人会大惊失色,因为名单上很多植物都是我们天天吃的。

令人意外的是,过去多年来,草莓一直都居于最多农药的首位,原因可能因为草莓生长于地面,因此喷洒农药时,最容易全面接触到。

一般来说,接触到少量的农业对人体无大碍,但是长期吃了,及大量的吃了自然对身体有害。所以如何清洗这些蔬果就很重要。

其实最简单的方法就是用清水冲洗,大约30秒到一分钟,然后放到加入食用白醋的清水中浸泡约5-10分钟,最后再用清水冲洗干净。(白醋与清水的比例,大约一公升清水中加入两汤匙白醋。)

这方法特别适合草莓,蓝莓,桑葚,覆盆子raspberry等浆果植物。这一类植物不宜久放,而且洗过就要吃,又不能搓揉。所以冲洗及浸泡是最适宜。此外这方法也几乎适用于所有水果,以及蔬菜。

如果担心白醋的味道不好,可以在水中加入两片柠檬,或是橘子,一起浸泡。

另一个最多人建议的方式是,先用清水冲洗后,放入溶入baking soda的清水中。大约5-10分钟之后再取出来,用清水冲洗一遍。这方法也适用于较大型的蔬菜及水果。

如果你是在旅行,或是野外,那么单纯的用水多冲洗几遍,再用干净的纸巾或是布擦拭,也足够了。

如果手边没有白醋,或是苏打粉,就只用清水冲洗及浸泡几分钟,期间用手或干净的汤匙搅拌,并换一两次水,也可以达到清洗的作用。坊间出售清洗水果的清洁剂,其实是不必要的。(下:网络相片)

其实水果或蔬菜刚摘下来就清洗,效果最好,因为储放时间越久,农药越难清洗,及更容易已经进入果蔬内。所以最好斟酌情况,决定是什么时候清洗。

说完最多农药的果蔬,也要说一说最少农药的果蔬。这个名单上的果蔬也是年年差不多,可见这名单非常可靠,十二大最少农药的水果蔬菜为(依安全次序):玉米sweet corn,牛油果avocado,菠罗(凤梨),卷心菜cabbage,洋葱,冷冻青豆frozen sweet peas,木瓜,芦笋,芒果,茄子(矮瓜),哈密瓜Honeydew melon,奇异果kiwi,香瓜cantaloupe,白菜花cauliflower,葡萄柚grapefruit。

这名单的意思是,在甜玉米及牛油果中,只有样本中的1%含有极为微量的农药。所以说非常安全。而菠罗,木瓜,芦笋,洋葱及卷心菜,就有八成是完全测量不到有农药的。

而相对的,草莓,菠菜,桃子,苹果,樱桃等的样本中,有九成以上是含有农药余迹的。

我希望大家不要因为见到这些名单就减少吃水果或蔬菜,因为果菜对于人体还是好处大过坏处。而且即使是上面最多农药的果蔬,所含农药份量也是低于政府规定的安全标准之下。而一般医学研究,都是将大量的农药喂给小小的白老鼠吃,才会产生肿瘤一类的后果。另一方面也无须坚持削皮,因为很多水果的皮(如苹果),也含有相当多的无可替代的养分。

原文链接:http://www.ritagiang.com/article.php?id=1034

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