到底该不该完全戒糖?加拿大注册营养师这样说

2 评论 加国无忧 51.CA 2019年8月19日 18:22 来源:本网编译 作者:斯葭意

说起糖,很多人都是又爱又恨。因为吃糖能让人感觉快乐,但同时,如果糖摄入过多又会造成身体的负担。来自多伦多的加拿大注册营养师Emilia Heiman说,其实糖不一定总对人体有害,它可以提供给人体的能力有些是很难从其他物质中获取的。

“吃糖会提高我们的血糖水平,从而触发胰岛素释放,胰岛素负责将糖分输送到身体其他部位。”Heiman表示,我们需要糖来保证大脑和其他肌肉的正常工作。当然了,吃糖的数量和质量是最重要的。

图片来源 Global News

要注意的是,并不是所有的糖来源都是一样的。例如,巧克力为我们提供了直接的糖来源;而下午吃的棒棒糖会很快被身体吸收,从而触发胰岛素的快速释放,而胰岛素的快速释放就会导致糖分被快速吸收,人体的血糖水平也会迅速下降,这可能会让我们感到更累,想吃得更多。

摄入过多的糖分还会引发心脏病、体重增加和胰岛素抵抗等健康问题。心脏与中风基金会建议,每天从添加糖中摄入的总热量不应该超过10%。对于平均每天2000卡路里的饮食来说,10%是大约48克(或12勺)的糖。(作为参考,一罐汽水大约含有10勺糖)

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Heiman表示,水果和蔬菜等天然糖分是很好的糖分来源。她说,这些糖也含有纤维,纤维对身体健康非常重要。例如,它可以预防疾病,降低胆固醇。“苹果和红薯等天然糖分来源的好处是,如果你想避免体重增加,它们能让你更长时间保持饱腹感。”Heiman补充道,当然了,健康饮食的人偶尔吃一块蛋糕并没有什么错。

完全不吃糖对身体有好处也有坏处。另外一位注册营养师Stephanie Hnatiuk表示,刚刚开始戒糖时,你可能会感到渴望、饥饿和对食物的专注,因为大脑实际上需要糖才能正常运作。她说,在这种低能量的环境中,大脑试图让我们活下去,就会发出信号:身体现在没有足够的能量了,该补充燃料了。

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换句话说,如果将糖从饮食中完全去除,大脑将会是短时间内受影响最大的器官。“你可能会感到非常急躁,精力不足,无法集中注意力,”Hnatiuk说,不过,随着时间的推移,大脑可以适应使用替代能源,但这可能需要几天或几周的时间。

对一些人来说,当减少糖的摄入量时,心脏健康会得到改善;一些人还注意到,当他们停止吃糖的时候,消化系统也变好了,因为大量的糖会导致肠易激综合症的症状;还有的人发现,少吃糖真的能减肥。从这些层面来看,少吃糖确实是一件好事,但Hnatiuk对于提倡完全不吃糖却有些犹豫不决。

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“如果我们把所有的糖都从饮食中去掉,即使是那些来自天然食品的糖也不摄入,我们很可能会面临营养缺乏和纤维摄入量不足的风险,这对肠道健康是非常不利的。”

注册营养师Andy De Santis和Andrea D. Ambrosio担心,避免吃含糖的健康食品会导致意想不到的后果。Santis说,比如水果,它们富含营养和抗氧化物质,每份水果的卡路里含量都很低,而且对身体健康和长寿非常重要。Ambrosio同意Santis的观点,他认为,限制摄入的应该是合成食物中的糖分,而不是天然食物中本身带有的糖,完全戒糖反而会带来负面情绪,并导致暴饮暴食。

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