忽悠得太厉害:为什么牛油果不宜多吃?

2 评论 加国无忧 51.CA 2021年9月10日 13:48 来源:加人加事

新冠肺炎疫情改变了大家的生活习惯,人们亦更加注重健康,希望增强身体的免疫力。近年,牛油果及金奇异果广受市民欢迎。对此,注册营养师营养师(美国)佘绮玲(Elaine)指因越来越多人知道了牛油果可以降低体内坏胆固醇,而金奇异果含丰富钾质及维他命C,能提升免疫力。

她续说:“牛油果含有单元不饱和脂肪酸,可以帮助降低坏胆固醇,并提升好的胆固醇。由于牛油果钾质高,有些人体内血含量的钾偏高,便要留意。绿色蔬菜都是钾质高的食物,但牛油果属高脂肪生果,从摄取营养以及控制体重作考量,则一日半个牛油果便足够了。”

究竟金奇异果和奇异果有何分别?她说:“金奇异果多钾质及维他命C,奇异果则膳食纤维较高。”

中国人饮食智慧是不时不食,西瓜成了夏日消暑生果首选。但Elaine建议不宜进食太多,并说:“夏天西瓜当造且又多汁,吃起来特别舒畅。可是西瓜升糖指数高,所以糖尿病患者或前期血糖偏高的人,需留意西瓜摄取量。建议在两餐的中间时间,或餐前两个钟及餐后两个钟进食,吃量宜是一个饭碗的分量。”

不少老人家认为橙是正气的生果,老幼皆宜。对此Elaine说:“西医视乎个人平时饮食习惯及身体情况作出膳食安排。如香蕉含丰富钾质,普遍认为高血压病者可以进食多些,此因钾质能令血压稳定,可是血糖高的人不宜多食,若他们要改善血压可用橙代替,因橙的升糖指数低。不过,西医营养学是没有正气不正气这个说法,最重要的是视乎当事人的健康状况,提出个人化的饮食建议。”

至于提升免疫力,她认为免疫力低的人需多摄取维他命D,并说:“人体的维他命D水平不足,就要通过摄取维他命D以提升免疫力。最直接的方法就是晒太阳以及服用维他命D补充品。而补充益生菌需有足够的饮食量,这样才可令天然益生菌在健康的肠道繁殖,然后杀死有害细菌,而肠道健康,人便有多些免疫力。建议多进食富含优质蛋白质的食物如鱼、瘦肉、豆腐、豆类、鸡蛋,而深海鱼含丰富奥米加3脂肪酸,例如叁文鱼、吞拿鱼、鲭鱼等,这些食物中的锌都有助提升人体免疫力。”另外,Elaine介绍了两个牛油果食谱。

教你如何吃牛油果最健康?

牛油果酱配墨西哥玉米片

材料

•牛油果1个、番茄1个(切粒) 、洋葱1/3 个( 切粒)、柠檬汁1汤匙、盐适量、胡椒适量、墨西哥粟米片(半包)。

做法

①将牛油果切开去皮去核后,放入大碗中压成蓉。

②番茄及洋葱加入牛油果蓉中, 加入盐、胡椒调味。

③最后加入柠檬汁,放粟米片,拌匀即可。牛油果奄列

牛油果奄列


材料

•牛油果1个(切粒)、生果(随个人喜爱/切粒)、鸡蛋2只。

做法

①将所有材料拌入已搅拌的蛋浆。

②镬下油,落蛋浆煎成奄列,即成。

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