中国菜 成卑诗人第二受欢迎美食

0 评论 加国无忧 51.CA 2004年5月14日 15:26 来源:世界日报

中国菜已成为卑诗省人第二爱吃的美食,仅次于北美/加拿大食品。排名第三是日本料理。这是一项由伊雷公司替卑诗餐厅及食物服务协会所做的调查结果。

该调查显示,三成六受访者推举北美/加拿大食品为最好的美食,一成六说最爱吃中餐,一成五独钟日本菜,一成三力荐义大利菜。

受欢迎度低过一成的国家佳肴,包括印度菜 7%、墨西哥菜 3%、法国菜 2%、其他 8%。

调查同时发现,六成卑诗省人平均每月出外用膳两至 10 次,每月消费最高达 600 元。此外,18~34 岁族群特别热中上餐馆吃饭,三分之二每月光顾食肆至少六次。当然,这个族群以单身人士为主。

另外,年收入至少5万5000元的人士,每一顿晚饭的平均消费达100元。

但是,年纪较大的族群,出外用膳的情况反而减少,特别是吃晚饭。比方说, 45~54 岁人士当中,五成四说他们或会出外吃午饭,只有三成七或会出外吃晚餐。

值得注意的是,三分之一受访者相当注意选择提供健康食物的餐厅。一成四受访者正在尝试新的少数族裔特色美食。9% 说他们少吃速食类食物。

卑诗餐厅及食物服务协会主席豪尔斯说,以上的资料符合业界所看到的趋势,人们正在放弃吃红肉、稠浓的酱汁,改吃碳水化合物成分低的食物(low carbs),并且更加重视烹调过程的卫生。

豪尔斯表示,餐厅现在纷纷使用低卡路里的调味酱料,像由蛋黄、黄油、柠檬汁等制成配海鲜的荷兰酸辣酱汁(Hollandaise),恐怕无人问津。

另一项发现是,自从卑诗省去年实施新的售酒条例后,越来越来的女性喜欢到提供酒类的餐厅吃饭喝酒。三成六女性受访者选择到餐厅喝酒,只有三成四选择酒吧。男性则相反,半数爱到酒吧享乐,两成三喜欢在餐厅品酒。

以上调查在3月底至4月初,成功访问了393名卑诗省人。(朱荣编译)

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