加拿大人提炼出世界最贵咖啡 每杯60美元

12 评论 加国无忧 51.CA 2017年5月28日 09:51

加拿大创业者布莱克·丁金花费了10年时间从大象粪便中提炼出世界上最贵的象屎咖啡。据丁金介绍,大象每吃下33公斤咖啡豆才能产出一公斤象屎咖啡,因为大部分咖啡都在大象走动或游泳的过程中丢失了。

丁金出品的象屎咖啡每100克售价180欧元。在一些五星级酒店或米其林餐厅里,一杯冲泡好的象屎咖啡售价超过60美元,是全世界最贵的咖啡。

象屎咖啡,被称为“黑色象牙”的咖啡豆,是经亚洲象“自然提炼”出来的,咖啡果在大象肠胃的消化过程中,酶化作用分解了咖啡豆中的蛋白质,因此这种象屎咖啡口感不苦,具有牛奶巧克力、坚果、以及红浆果和少许香料的芳香。

随着社会发展,咖啡现在已经进成为了大众饮品,进入寻常百姓家。如茶叶一样,咖啡也分为很多种类,有不同的价格。但令人匪夷所思的是,咖啡中的一些珍品大多都是某些动物的便便,这些便便咖啡主要有“猫屎咖啡”“象粪咖啡”和“鸟粪咖啡”等。

猫屎咖啡,产于印尼,在印尼大量种植着咖啡,当地有一种长着尖尖的嘴巴和深灰色皮毛的杂食野生动物,名叫麝香猫。这种猫最喜爱吃新鲜的咖啡豆,当麝香猫将新鲜的咖啡豆吃进肚子以后,经过几番的发酵、消化,最终成为猫的便便而被排出体外。

猫屎咖啡之所以那么昂贵是因为能产出猫屎咖啡的麝香猫极其稀少。而且麝香猫产出的未经消化的咖啡豆数量也很少,经过精致的加工之后,1斤的猫粪中仅能提取150克的咖啡豆,翻炒的时候咖啡豆还会再产生折损,所以就导致猫屎了咖啡极其昂贵。目前猫屎咖啡一公斤的价格在500到600美元。

2006年,巴西的一些庄园推出当地出产的“鸟粪咖啡”,由南美特有的雏种肉垂凤冠雏产出。因为肉垂凤冠雏是素食动物,其消化道的菌种、消化液、与杂食性的麝香猫大不相同,它的消化能力比较弱,无法消化咖啡豆,所以豆荚连同包裹着的豆子会被再一起排出体外。与“猫屎咖啡”相比,“鸟屎咖啡”被保护的更好,染上杂味的概率会少很多。
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