餐厅取消小费是为避免歧视?华人餐馆跟进吗?

28 评论 加国无忧 51.CA 2020年8月12日 14:30 来源:加拿大TCNnews

外出就餐时,留下10%-15%的小费是加拿大的惯例,但是最近越来越多的餐厅正在联合起来,废除已经有悠久历史的小费制度,而原因竟然涉及种族和性别歧视。

位于多伦多市中心的Richmond Station最早在社交媒体发起取消小费制度,该餐厅以提供美味汉堡著称,午餐经常爆满需要排队。

该餐厅在Instagram上表示,他们很久以前就尝试取消小费制度,现在已经到了最后一步,就是把服务价格纳入产品价格。

也就是说,该餐厅会把菜品价格提高18%,打在菜单上,顾客消费之后就不需要再支付小费了。

另一家餐厅Ten及酒吧Burdock Brewery过去几周都在社交媒体上宣布了取消小费的计划。

他们都表示,废除小费制度可以公平补偿员工,以避免种族和性别偏见,同时给予员工稳定可预测性的收入。

Ten餐厅老板告诉媒体,计划在账单上增加18%的固定服务费,这样无论是前台服务员还是厨房的厨师和帮工,都可以公平的获得这些报酬。

关于小费问题,在加拿大一直都有争议,甚至有人直接指出,这是一直以来被人纵容的陋习。

曾有相关网站做过一个调查,加拿大某城市一个普通的酒吧服务生,每个月仅小费收入就高达6,000元,一年下来税后收入竟高达10万元。

但是不得不承认的是,这种情况其实很普遍,对于高档酒吧及餐馆的服务生来说,他们的小费收入要远远高出社会平均工资水平。

如今小费文化是否属于陋习

小费的起源由来已久,大约已经有数百年历史,表达的是额外服务的价值,客人给小费是为了得到更快捷的服务。在加拿大,小费虽然不是强制性的,但它已成为一种社会常态。

不过,为什么现在的人对小费一词开始产生反感,主要原因是因为:越来越多的雇主不断的压缩服务人员的固定收入,甚至有些低于国家法定工资。所以,很多时候小费变成为了服务员赖以生存的主要收入来源,而这些被压缩的成本,也变成由顾客买单。

更可悲的是,小费的含义不再是对于优质服务的额外鼓励,大多时候变成了顾客应有的素质和礼貌,甚至尊重,这其实已经失去了小费最初的含义价值,也就是说“被玩坏了”。毫不夸张的说,给小费在北美已经变成了一种义务,而不是自由,而且动辄上升到道德精神、人文关怀的高度,这是让顾客们很不爽的地方。

小费规则紊乱无规管

如今很多行业的小费大约在10%-15%左右,有逐渐增高的趋势,有网友爆料,在多伦多很多餐厅,有些小费大约在18%左右,而且还是18%起,有些甚至达到20%-25%。

在加拿大吃饭一般都主动要给12%-15%的小费,虽然很多人认为不合理,但是在大环境下,又不得不给。因为对于低收入群体来说,小费是重要的一个收入。

小费制度的紊乱不仅仅是这些,其计费规则也让人难以捉摸。

例如,律师按小时收费,出租车司机按里程收费,但对服务生来说,提供服务与小费之间没有合理关联。开100元的酒瓶和30元的酒瓶,付出和效果是一样的,但小费按酒水价格的15%算,一个小费是15元,另一个小费是4.50元。酒吧侍应生开个啤酒瓶不到3秒工夫,小费1元。另一边,在后台热火朝天切柠檬和准备水的伙计,什么都得不到。

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