中餐馆煮"宠物饲料"给人吃 华人喊冤:真是中餐

0 评论 加国无忧 51.CA 2019年8月16日 16:09 来源:新西兰后花园

今日(8月16日),一条中餐馆使用宠物食品为原材料的新闻被Otago Daily Times踢爆。

报道称,一张图片于8月13日在Facebook某社区页面流传。

画面显示,在新西兰最南端的Invercargill小镇,一家名为“香港酒家”的中餐馆外堆有不少纸盒,其中一个装鸡脚的纸盒来自新西兰知名鸡肉厂商Brink’s,纸盒外部用显眼黄色标志注明:仅限宠物使用,不适宜人类。

消息一出,不少当地民众纷纷表示“恶心”和“讨厌”。

根据报道,餐馆老板Lisa Wang称鸡脚主要用于制作“无骨凤爪”一菜,而且只提供给主动询问的客人。

“Invercargill没有太多中餐馆,有些客人表示特别想吃,希望我们可以提供。”

然而在面对卫生检查员时,Wang女士的说法似乎与上述相违背。

Invercargill市议会高级环境健康官员Ann Thompson在周四实地走访问题餐馆。

调查中,店家称鸡脚并非用于出售,只是自己食用。

Thompson提醒商家,餐馆只能在场地内储存和准备客用食物。


当事人自述

为尽可能还原真相,后花园记者在中午12时电话采访了“香港酒家”的Wang女士。对于相关报道,Wang女士表示愤慨且冤枉。


“我们是做小本生意的商家,还要过日子养家糊口,这样写太过分了。”

之所以说过分,实则因为Wang女士认为店内烹制“无骨凤爪”主要出于自家人解馋,并不对外出售。

“我们的菜单上根本没有“无骨凤爪”这道菜,难道自己做来吃也不可以吗?”

至于“只提供给主动询问客人”的媒体表述,Wang女士称是由于语言差异沟通不畅造成。

与此同时,“香港酒家”值班经理James Wang周三曾告诉Otago Daily Times,鸡爪还用于店内另一道菜的制作。

“一道在中国很受欢迎的凉菜,这里只有华人会点。”

文化冲突?

在“香港酒家”看来,这是一起与文化冲突有关的误会。洋人大多对动物内脏、鸡爪、猪蹄这类东西兴趣寥寥,可对华人来说却是习以为常的美馔。

接受Otago DailyTimes采访时,借助女儿的翻译帮助,Wang女士表示她相信鸡爪是可食用的。

她认为鸡爪之所以在新西兰不受待见,主要是文化差异的问题,和鸡爪能否食用无关。

“这是我们的传统美食之一……如果不能给人吃的话我们不会对外卖。”

事实上,鸡爪在中国很多地区都被奉为餐桌美食,比如川菜泡椒凤爪,或者粤式豉汁凤爪。

如果不让吃鸡爪,广东人第一个站出来表示不服。

不仅如此,中国对鸡爪并没有“供人食用”与“供动物食用”的区分。然而当场景切换到西方国家,比如新西兰,鸡爪却成为宠物食品的原材料。

尽管如今在Pak’nSave、Countdown等超市的肉架上已经不难发现鸡爪踪影,但据老移民介绍,早些年间这些肉品都是摆在宠物饲料的货架出售。不过在当时,就已经有华人会买回家自己烹饪。

Wang女士的不解在于,鸡爪在新西兰被定义为宠物食品,完全是文化差异的问题,跟食品自身的可食用性无关。

她相信,即使客人知道食材来源,也仍然会选择食用。

鉴于此,她认为媒体报道有失偏颇。不是鸡爪有问题,而是中新文化对鸡爪的认知差异有问题。

或许英国作家FuchsiaDunlop在“鱼翅与花椒”中的一个精彩片段有助于理解上述差异。在书中,她记录了一个令“典型英国人”作呕的经验,即首次见证中国人啃食鸡爪的震撼场景:

看老太太坐在公园长凳上,纸袋里头拿出鸡爪,吃得那么高兴。那个鸡爪像人手一样,细瘦的腕部,多骨的指节,鳞状的皮紧紧贴在上面,还有尖尖的指甲。老太太把鸡爪放在嘴里开始啃,她的牙齿像啮齿类动物一样,撕咬下鸡皮,她咬过关节处的软骨时,发出有点带水的嘎吱声。

水原希子不顾形象狂啃鸡爪

殊不知,在英国人惊恐万分汗毛倒立时,也是中国人酣畅淋漓大快朵颐时。

人吃?动物吃?

如此说来,除了观念的差异,供动物食用鸡爪和供人食用鸡爪之间就不存在任何区别吗?

对此,鸡爪供应商Brink’s可能有不同观点。

作为新西兰知名鸡肉厂家,Brink’s不仅生产宠物饲料,也为消费者提供各种食用选择。

来自Brink’s的食品销售与规划经理Norman Wanhalla表示,如果工厂在包装食品时明确注明“不宜人类食用”,那就表明无法保证食品100%达到人类食用的卫生标准。

另有新西兰食品安全发言人称,所有注明不宜人类食用的食品都不应对食客出售。

不过他也提到,在自愿前提下,民众个人可以选择食用宠物食品。

然而鉴于其致病风险,并不推荐。

议会达标餐厅

Thompson透露,监管部门此前一年从未接到过与“香港酒家”有关的投诉。

Otago Daily Times报道称,最近一次检查发生在2018年12月,机构给出的评级为“可接受”。

在Invercargill,市议会对餐厅的评级只有两个标准:“可接受”与“不可接受”。

照此标准来看,“香港酒家”显然并不存在卫生问题。

那么这次爆出的新西兰“鸡爪风波”,到底是文化差异?是餐厅执行卫生标准不力?还是二者兼而有之呢?

对于卷入舆论漩涡的Wang女士而言,又是否存在被冤枉的成分呢?

绝非中餐厅独有现象

上述新闻爆出后,舆论一片哗然,甚至有些网友表达出对中餐馆的强烈不满。然而实际上,卫生不达标可能是饮食行业的普遍困扰,而非个别餐馆、某类餐馆的局部现象。

以奥克兰为例,在市议会近期发起的餐厅检查中,就涌现出不少卫生和管理方面的问题,甚至连Mission Bay富人区及著名连锁餐厅也未能幸免。

据悉,奥克兰市议会的餐饮卫生评级一般被分为5档。如被评为A-C,证明其提供的食物安全。

如果被评为D-E,表示餐厅存在很多问题,需要进行整改。

E级为最差,餐厅需暂停营业,直到整改结束达到安全和卫生标准才能重新开放。

奥克兰问题餐厅完整名单如下:


7-8月被评为D级的餐厅:

  • 1. Tasty of Xi An (出现于多个夜市)

  • 2. Lahori Chaska Limited, Panmure

  • 3. Golden Bakery, Northcote

  • 4. Bikaner Foods Metro Limited, Auckland Central

  • 5.Yumilicious Lunch Bar and Cafe, Papatoetoe

  • 6. Mt Albert BBQ Noodle House

  • 7. Noodle Canteen, Pakuranga

  • 8. Barefoot in the Bay Area, BlockhouseBay

  • 9. MyKitchen, Howick

  • 10. Hulucat, East Tamaki

  • 11. Saltand Pepper, Papakura

7-8月被评为E级的餐厅:

  • Mehfil Restaurant, Mission Bay

鸡爪能否食用,其中或许隐藏有文化差异,


但一家卫生达标的“可接受”餐厅被推上舆论风口浪尖,

究竟问题何在,

还值得进一步思考。

但无论如何,

上述奥克兰问题餐厅已被官方实名认证,

大家还是要多加小心。

赶紧点击转发,

给你最爱的亲朋好友提个醒吧!

51官网微信 QR CODE
加国无忧微信
51官网微信 QR CODE
多伦多热点微信
分享
分享新闻到
微信朋友圈

扫描后点右上角分享

0 评论 | 注册

网友评论