被外卖搞垮的餐厅:佣金高 堂食少 竞争大

1 评论 加国无忧 51.CA 2020年2月15日 16:02 来源:HeraldSun

【今日澳洲2月15日讯】外卖App原本是让生活更便利,实现餐厅和食客的双赢,但越来越多的墨尔本餐厅老板发现,实质上并没有变得更好,甚至更糟。

据《先驱者太阳报》报道,诸如Uber Eats和Deliveroo之类的食品配送应用确实从根本上改变了餐饮行业,但对于“变得更好”这件事却是见仁见智。下周,Shane Delia将在Collingwood的Smith St开设中东风味餐厅Maha Bar,取代去年关闭的Biggie Smalls烤肉店。

可以说,Biggie Smalls是被Uber Eats“搞垮”的一个典型例子。当Uber Eats于2016年推出时,最初对Biggie Smalls来说是很棒的选择,但后来事情开始不对劲。Delia说道:“除了每个月商家需要缴纳数千澳元的外卖费用外,食客的行为也发生了改变,因为他们不愿意出门吃烤肉串了。”

有了外卖平台,食客的选择也变多,Biggie Smalls店内业绩直线下降,外卖收入也停滞不前。Delia说道:“这不像是与Smith St其他20家餐厅竞争,而是与外卖平台上的上千家店铺斗争,而且高昂的佣金(每笔订单最高收取35%)也让商家有苦难言。”

Delia认为,外卖服务的增长也是Made Establishment餐饮集团倒闭的重要因素。有些餐厅老板直接选择不开通外卖,Commune Group董事Simon Blacher就表示:“平台收取的佣金损害了企业底线,而且对质量和品牌的把控也是一个问题,如果人们依赖外卖,这就会伤害社区,因为热情好客是社区团结在一起的基础。”

(Gina)

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