为何吃蚝油的人少了?真的会致癌吗?

3 评论 加国无忧 51.CA 2021年10月16日 14:24 来源:百度

日常烹饪食物应该掌握技巧,才能确保自身健康,当然,在使用调味料的过程中方法要恰当。很多人调味方式不正确,本身口味比较重,喜欢加入各种刺激性大的调味料,获取过多可能会影响机体健康,例如大蒜、花椒、辣椒。另外,有部分人还每次加入很多蚝油,同样有健康隐患。不过,越来越多的人不吃蚝油了,原因是什么?

蚝油是生活中常见的调味料,能增加食物的风味,吃起来比较鲜甜,但是越来越多的人不吃蚝油,原因是什么要去了解清楚。很多人担心吃太多蚝油会增加癌症的患病率,其实,目前并没有这方面证据可以说明。

蚝油原材料是生蚝,通过各种工艺制作而成,而市面上所见到的蚝油一般是部分生蚝汁加入其它的调味料制作成,可以让食物更加鲜美,但本身不会引发癌症,因此,不需要担心这个问题,只要控制好蚝油的摄入量,不会带来身体伤害。

使用蚝油需注意什么?

1、控制好量

吃蚝油应该注意技巧掌握,特别是烹饪食物的过程中,控制好使用量。很多人任何食物调味都加入蚝油,但蚝油有部分材料是生蚝,生蚝是海鲜的一种,若本身有痛风发展,尿酸指标高,蚝油则不要使用过多,否则会让尿酸指标继续升高加速痛风到来,关节肿胀,疼痛是常见的情况。因此,需要控制好量,才能保持指标稳定,远离疾病困扰。

2、冷藏保存

蚝油在使用过程中还应该注意储存条件良好,因为大多数人蚝油开封后短时间内是无法用完的,一瓶蚝油可能要连续用上一个月,但是,蚝油和其他的调味料不同,比较容易变质。

特别是在炎热的天气,气温过高容易滋生细菌,开封后常温放置,若室内环境温度过高,可能会逐渐变质,这样摄入后就有影响健康的隐患。蚝油开封后应该放在冰箱里面冷藏,这样低温条件下不容易细菌滋生,才能确保调料使用安全。

3、不要加入太多其他调味料

利用调味料可以增加食物风味,但使用蚝油的过程中应该注意不要额外加入其它的调味料,因为本身蚝油就含有谷氨酸钠,食盐,会让食物有香甜味道,本身也有咸味。如果加入蚝油还利用味精、鸡精、食用盐等调味,用量过多反而会让食物变得重口味,不利于健康,适当使用即可。

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