一个吃饭坏习惯16岁女孩患胃癌全胃切除
前段时间,“16岁女孩用零食替代三餐确诊胃癌”这一新闻上了热搜。
这位不幸被确诊胃癌、并进行了全胃切除手术的宁波女孩,因为从小喜欢吃零食,几年来一日三餐几乎都是用辣条、烤串、泡面这样的“三件套”来替代。
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图源:微博
虽说不能将胃癌的锅全都推给零食,但不良的饮食生活习惯,会对胃粘膜产生长期刺激,导致粘膜反复损伤,从而引起胃溃疡、慢性胃炎,增加癌症的风险。
咱们中国人讲究吃,讲究养生,但究竟怎么样的吃法才能真正做到健康、科学呢?
首先,最简单粗暴的方法,就是纠正不良饮食习惯:
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咱们的胃,大多毁在这些饮食习惯上
1、按时就餐,细嚼慢咽,避免暴饮暴食
肠胃最怕“吃不定时,吃不规律”,特别是咱们这些打工搬砖一族,常常会因为工作忙而提早或推迟吃饭时间。
有时候甚至吃得囫囵吞枣,为了效率抛弃进食的质量,狼吞虎咽又是一餐;或是一次性吃多点,想着囤点“能量”,让自己能饿得晚,下一顿就能拖晚点再吃。
以上这些吃饭习惯,其实非常伤胃。
吃饭太急、一次性吃太多,都会增加胃粘膜的负担。
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图源:网络
错乱的吃饭时间,会造成胃的守时混乱,也就是胃液分泌的时候,胃里没有食物可以消化,导致胃液直接侵蚀胃黏膜,长期下来,很容易引起胃溃疡。
所以,无论工作、生活节奏有多快,起码允许自己在吃饭的时候可以慢下来,好好享受咀嚼的快乐。
2、这些食物,做到“少吃”
❌腌制、烟熏食品:
少吃咸菜、酱菜、泡菜、榨菜、熏鱼、熏肉等腌熏食物,这些食物在腌制的过程中会发生亚硝基化反应,生成亚硝酸盐。
而在特定条件下,亚硝酸盐会与蛋白质中的二级胺结合,变成强致癌物——亚硝胺。
即使它不直接致癌,但亚硝酸盐摄入过多,也会导致急性中毒:成年人摄入0.2克亚硝酸盐就能引起中毒,3克能致死。
《杭州日报》就曾报道过这么一则新闻:
杭州李阿姨因为吃了自制腌菜,觉得头晕、乏力、恶心、胸闷气促,四肢和口唇还出现了发绀的症状。
送院后确诊为亚硝酸盐中毒,经过洗胃和特效药物治疗后,这才脱离了生命危险。
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图源:杭州日报,亚硝酸中毒后医院治疗的老人
除了腌熏菜,隔夜菜的亚硝酸盐含量其实也很高,也不宜多吃。
❌高油食品:
你最爱的撸串、炸串、烧烤,其实很可能含有世卫明确指出的一级致癌物——苯并芘。
因为在烧烤的过程中,油脂会滴到木炭里会发生反应,形成苯并芘;不少商家在烤制过程中会重复使用油,这样一来苯并芘的含量也会增高。
可想而知,如果长期吃下来,顿顿都是“230度油炸快乐串”,我们的身体得经历多大的“不可承受之重”。
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图源:网络
❌过烫食物:
“趁热吃”这个说法听起来窝心,实际上糟心。
吃烫食是一个很不好的习惯,长期下来会对食道黏膜和胃黏膜造成损伤,食道和胃黏膜发生癌变的风险也会大大增加。
❌吸烟、喝酒:
吸烟与胃癌也有着一定关系。烟雾中含有苯并芘、多环芳香烃等多种致癌物,是胃癌的诱发因素。
而喝酒很容易损伤胃黏膜,引发胃出血。另外,如果爱喝酒的人不幸患癌,喝酒很可能会加速癌症的病程。
❌外卖、外面的餐饮店:
前段时间,@丁香医生曾在微博发起了这么一个提问:
从事食品行业和餐饮行业的人,你们不会去吃哪些食品?
评论区可以说是精彩纷呈,各种避雷选项应有尽有……
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图源:微博
总结一句,就是,感觉只有吃西北风才是安全的。
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图源:微博
虽说并不是每一家饭店、外卖店卫生情况都非常堪忧,但外面的饭菜大多重油重盐,食材也很难保证新鲜,长时间吃下来肯定对健康是不利的。
所以,有条件的朋友们,能自己煮的话还是多动手吧!(记得要煮熟才吃哦)
3、多用公筷,多吃新鲜蔬果
聚餐时大家围一桌,你帮我夹菜,我帮你盛汤。
如果这时候不使用公筷公勺,就容易引起幽门螺杆菌的传播。一旦感染,胃癌的发病率会升高4~6倍。
所以,公筷公勺还是得用起来,即使是家里人也得避嫌。
在家吃饭,最好每人都使用自己的固定餐具(竹筷子最好3个月换一次,发霉的话就扔掉别用了),还要记住不要用嘴嚼碎食物喂孩子(你不嫌弃,孩子也可能嫌弃你),避免病菌交叉感染。
另外,多吃新鲜水果和蔬菜,也有一定可能降低胃癌风险。比如橙子、柠檬、葡萄柚等,这些柑橘类的水果是推荐吃的。
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一日三餐到底该怎么吃、怎么合理搭配
前面说了这么多哪些不能吃、不该怎么吃,那么我们一日三餐,究竟怎么吃才算健康、营养、安全呢?
一起来参考这份最新版的中国居民膳食指南(2022)吧!
首先,先来看看对比2016版本,2022版本有哪些变化:
1、6条核心推荐,改为平衡膳食8准则
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图源:生命时报
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![](https://p0.51img.ca/i/62a6345dedbdd.jpeg)
图源:中国居民膳食指南官网
2、膳食宝塔推荐摄入量有改动,图示如下:
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图源:中国居民膳食指南官网
为大家简单总结一下上面两张图有变化的点,可以归纳为:
1、仍然坚持以谷类为主的平衡膳食模式,但摄入量有微调:建议成年人每人每天摄入谷类200~300g。谷类包括小麦、稻米、玉米、高粱等及其制品,如米饭、馒头、烙饼、面包、饼干、麦片等。
2、强调每周至少吃2次水产品。常见的水产品包括鱼、虾、蟹和贝类,此类食物富含优质蛋白质、脂类、维生素和矿物质,推荐每天摄入量为40~75g。水产品相对猪肉来说,脂肪含量较低,所含脂肪酸更利于保护心血管系统。
3、强调每天吃1个鸡蛋。蛋类的营养价值较高,吃鸡蛋不能丢弃蛋黄,蛋黄含有丰富的营养成分,如胆碱、卵磷脂、胆固醇、维生素A、叶黄素、锌、B族维生素等,无论对多大年龄人群都有益。
4、提高奶及其制品的摄入量。中国居民摄入量一直很低,多吃各种各样的乳制品,有利于蛋白质、钙的补充。
5、提倡少盐,降低了盐的推荐摄入量。中国居民食盐用量普遍较高,盐与高血压关系密切,少吃对身体更好。除此之外,也需要控制隐形高盐食品的摄入量。
3、新增高龄老年人(80岁及以上)膳食指南
以后照顾咱们爸妈的饮食,可以更细致了!
4、首次提出“东方健康膳食模式”
据调查发现,中国浙江、上海、江苏、福建、广东的膳食模式,具有蔬菜水果丰富,常吃鱼虾等水产品、大豆制品和奶类,烹调清淡少盐等优点,居民高血压及心血管疾病发生和死亡率较低、预期寿命较高。
所以这次膳食指南2022版,首次提出以东南沿海一带膳食模式代表中国“东方健康膳食模式”。
简单来说,就是按着上图“膳食宝塔”的指引,按分量均衡搭配,该多吃的多吃,该少吃的吃少点。
除了成人版,学龄前、各学龄段儿童的膳食宝塔也有更新哦!滑动下图,即可查看6-17岁的膳食宝塔。
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图源:中国居民膳食指南官网
说了这么多,大家最关心的问题要来了:
具体的一日三餐搭配,到底该怎么搭?
该给孩子做什么菜才算营养均衡呢?
孕妈们的饮食又该怎么调整?
有没有详细的菜单可以参考参考?
答案是,有!下面这几张图建议好好保存,可以当作“范本”参考!
1、参考中国居民平衡膳食餐盘(适用于2岁以上人群),一顿饭的食物组合搭配轮廓,大致如下:
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图源:中国居民膳食指南官网
2、3-5岁儿童一日三餐,可以参考下面的菜单吃:
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图源:来自《中国居民膳食指南2022》
3、学龄儿童的午餐参考设计方案:
![](https://p0.51img.ca/i/62a6345d926e2.png)
图源:来自《中国居民膳食指南2022》
4、孕妇一日三餐举例(孕晚期):
![](https://p0.51img.ca/i/62a6345e4e714.png)
图源:来自《中国居民膳食指南2022》
*以上仅供参考,具体菜单还需结合个人实际考虑加量或减量
吃饭乃人生头等事!一日三餐虽平实无常,但恰恰就是这些看似不起眼的点点滴滴,才能拼凑出我们完整且安逸的生活。
所以,强大体魄的养成,离不开营养均衡的饮食(当然啦,适量运动也很重要)。
如果你有上述不良饮食习惯,希望你别再执迷不悟,回头是岸,不要为了一时的口腹之欲拿自己的健康去“豪赌”。
毕竟,赢了是侥幸,输了便是整个人生!
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