一家之“煮”：在家请西人朋友的菜谱及做法

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节日请西人朋友的菜谱及做法

一、菜谱(6人量)

1.头台:虾仁蔬菜沙拉；
2.鱼香肉丝；
3.中式鸡肉或香肠炒面；
4.甜点.可以买Saralee这个牌子的蛋糕，味道不错。

二、饮料及酒类

咖啡，红茶或绿茶，红酒

三、虾仁蔬菜沙拉的制作

1.原料：

开背虎皮虾一袋(用18个左右)，去皮后用开水抄一下备用；胡萝卜3根；生菜2种/2棵(可选用Boston Lettuce 和Romaine Lettuce，后者为长条状，1.97加币/磅.圆形的生菜最为普通，但有一点苦味，所以暂不选)西红柿4个；Radicchio(一种紫色的圆形小球状的菜)；沙拉酱(清淡型和千岛酱各选一种.或者到Bulk Food这种专门卖散装货的店买几种不同风味的沙拉酱，都是塑料小包装的)；耗油；葱末.

2.做法：

(1)先将抄好的虾仁和葱末到入油锅炒一下，放2--3勺左右的耗油，翻炒3—4分钟后，出锅备用；
(2)将胡萝卜，西红柿洗净切成薄片，生菜和radicchio洗净也撕成小片；
(3)将蔬菜沥干水分或用沙拉蔬菜专用脱水机甩干一下(一种圆形的塑料大罐，上面有摇把，转动甩干蔬菜)
(4)将生菜和炒好的虾仁等放入一大盘中拌匀即可.沙拉酱由客人根据自己的喜好自选.

四.鱼香肉丝的做法：

1.原料：

瘦肉3磅左右；胡萝卜2根切好丝备用；葱丝若干；酱油；镇江香醋；糖；料酒；芡粉；豆瓣辣酱少许

2.做法：

(1)将半冻的肉切丝，这是个功夫活，不过肉丝在西人的菜谱里的确没有，所以他们都很喜欢吃，将切好的肉丝用芡粉拌好煨30分钟；
(2)取3—4勺酱油，2勺醋，3勺糖及1小勺豆瓣辣酱混合调匀；
(3)到3—4勺油在锅中，热后到入切好的肉丝，加1—2勺料酒，翻炒到肉丝变白后出锅；
(4)到1—2勺油在锅中，热后到入葱丝和胡萝卜丝，翻炒1—2分钟后再到入肉丝，翻炒几下后，到入调好的酱油，醋的混合汁，翻炒2—3分钟后即可出锅.鱼香肉丝就做成了。

五.中式炒面的做法：

1.原料：

鸡蛋炒面3袋(黄色，在一般的中国人超市都有)；广式香肠6根，切成碎粒；胡萝卜丝；葱丝；洋葱丝；酱油

2.做法：

(1)将炒面放入开水中抄一下，别超过1分钟；
(2)将切好的香肠粒，胡萝卜丝，葱丝和洋葱丝放入油锅炒一下，可放少许酱油(约1—2勺)，3—4分钟后即出锅备用；
(3)将炒面分成若干份，分别炒制.在炒的过程中，加酱油，待炒面变成金黄色后即可出锅，然后装盘后浇上炒好的香肠和胡萝卜丝等即可。

这样基本上一顿中西口味兼备，简单而实惠的晚宴就做好了。坦率的说，这样的晚餐对中国人来讲真是太简单了，甚至都不能称得上是晚宴。但中西方在饮食习惯上毕竟有很大的不同，所以还是入乡随俗更好。这几年来，虽然中间的菜经常在变，但中式炒面却年年保留了下来，很多加拿大的朋友还一再要炒面的recipe。

这里还有一种汤就是Clam Chowder，是一种已做好的罐头汤，在西人副食店里都有卖的.一般是Campbell’s牌子，1.57—1.7加币/罐(540毫升).如果你请的朋友胃口较大的话，可以做一个汤，在吃完沙拉后上.这个汤很简单，只要打开到入锅里热一下就行了.也可以加一些切片的蘑菇，这样味道会更好。

在做好菜之后，一定要开窗通风去味。这也是为什么笔者一再强调各种菜要提前30分钟做好的原因。

祝你节日请客成功！

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