乌克兰“罗宋汤战争”战胜俄罗斯，但其实罗宋一词源自俄罗斯？

联合国教科文组织（UNESCO）7月1日，宣布将乌克兰的罗宋汤列入濒危文化遗产名录，让这场“罗宋汤战争”以乌克兰胜利告终。

UNESCO指出，由于俄罗斯侵略乌克兰，让乌克兰的罗宋汤传统受到冲击，因此启动快速审批程序通过决定。根据联合国的声明：“战争让人们及这文化的承载者流离失所，烹饪罗宋汤或种植当地蔬菜，还无法聚集在一起实践这一元素，破坏了社会和文化的存续。”

乌克兰多年要求把罗宋汤列入文化遗产，但遭俄罗斯的反对，这次乌克兰的胜利，可说是俄罗斯所促成。

图为一碗红色的罗宋汤。罗宋汤在多个国家都是美食。（Ｗikipedia）

不过，联合国亦表示把罗宋汤列入濒危文化遗产，不代表遗产的排他性或所有权，乌克兰罗宋汤是大众料理的其中一个版本。现时被记载着名册中的，是乌克兰的罗宋汤，意味乌克罗的罗宋汤正受战争威胁，而非罗宋汤被威胁。

罗宋汤起源？

罗宋汤发源于东斯拉夫民族，英语Borscht在东斯拉夫语言原指一种植物，现都成为罗宋汤（菜汤）的名称。至于中文的“罗宋”则译于上海吴语对俄罗斯的音译，因为罗宋汤也有俄罗斯汤的意思。

罗宋汤盛行于东欧及中欧一带，现是俄罗斯、乌克兰、波兰、罗马尼亚等地的传统美食，各地的烹饪方式有少许不同。汤由牛肉和各种蔬菜组成，其中根茎类蔬菜和卷心菜占多，并带着甜菜特有的深红色。不加肉的也可以加进磨菇一类，成为甜菜汤。

美味的罗宋汤，可见有肉和蛋花在汤上。（Wikipedia）

在俄罗斯及乌克兰，不同的地方甚至会有其独特的版本，例如肉的种类，加入豆甚至火腿香肠。俄罗斯的“海军罗宋汤”会把蔬菜被切成方形或菱形，而不是切成丝。

与食物的沿头争议不是新鲜事，就像中东国家争论鹰嘴豆泥是谁发明一样。中国和朝鲜也曾为泡菜争吵一番，食物经文化传承至不同地区，经演化成为当地美食。