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早餐吃得多 晚餐吃得少?研究:可能错了

人们普遍认为早餐吃得丰盛,晚餐吃得清淡有助于燃烧更多的热量。但是,一份最新的研究发现,这种观点可能是错误的。

周五发表在《细胞代谢》上的新研究发现,早上吃大量的卡路里并不能帮助人们减肥。

研究对30名英国肥胖或超重的成年人进行了对照实验。在四周的时间里,参与者遵循两种饮食方式:大约一半的人早餐摄入了每日45%的热量,午餐摄入35%,晚餐摄入20%。另一半人在早餐时消耗了每日热量的20%,其次是午餐35%,晚餐45%。

然后,这两组人调换了位置,按照相反的方案再进行四周的实验。

两组人每天摄入的热量都略高于1700卡路里。丰盛的早餐包括麦片、烤面包、鸡蛋、香肠、冰沙和酸奶等。丰盛的晚餐包括牛肉和蘑菇什锦饭、意大利肉酱面或土豆豌豆猪排。

研究人员研究的侧重点是一个人每天吃最多的一餐是如何影响新陈代谢和体重减轻的。

最后,研究人员计算了在持续四个星期的丰盛早餐饮食和丰盛晚餐饮食后,每组体重减少了多少。结果是一样的:大约7磅。

阿拉巴马大学伯明翰分校(University of Alabama at Birmingham)营养科学副教授彼得森(Courtney Peterson)表示,这清楚地表明,人们并没有通过吃丰盛的早餐来燃烧更多的热量。

彼得森说,研究结果表明,“吃饭的时间并没有特别的燃烧脂肪的效果。”

然而,参与研究的人表示,当他们在早餐中摄入大部分热量时,一天都感觉不到太饥饿。彼得森说,因此,丰盛的早餐有可能通过降低食欲,在较长时间内帮助减肥。

她说:“减肥有两种方法:要么燃烧更多的热量,要么少吃一些。在现实世界中,如果人们不那么饥饿,他们就会吃得更少,所以可以做到减肥。”

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