Costco大块猪肉：这招保存最新鲜

许多消费者喜欢到商品齐全的好市多（Costco）消费，不过有些份量大的生鲜肉类，如何保存就是门学问。有网友在脸书社团“Costco好市多商品经验老实说”发文询问，如果买了大块的猪肉该如何处理？许多网友纷纷回答，买回家后先切块分装，放入冷冻库，要吃的话在退冰料理，另有网友分享自制火腿的做法。

原PO说明，猪肉本来是放在冷藏区，在有效期限前，是否可以先放在冷藏区，之后再放入冷冻库？或是在有效期限内，先分装比较好？他强调主要是怕肉保存方式或使用方式不正确导致肉变质，因此询问“像这种很大块的猪肉，大家都怎么处理？”

有网友回答，大块肉买回家后先切小块分装再放冷冻，要煮的时候再拿一包出来退冰，一直放冷藏也不行，因为每台冰箱的冷藏温度都不一样，会影响保存，所以买回家马上分切后放入冷冻库才是最好的保存方式。

网友在好市多购买的大块猪肉。（取材自脸书）

其他网友纷纷表示，“马上分切，没用到的就进冷冻”、“全部切好分装放冷冻，要吃再退冰，这样最保鲜”、“一定要冷冻，放冷藏会臭掉”、“马上切分装进冷冻！冰上一段时间没问题，我也都买牛排块回来切分装”、“分装放在冷藏就是慢慢腐败”。

另有热心网友分享“自制火腿肉”的做法，先用盐、义式香料调合、抹于肉上，肉用袋子装好后放入冰箱五天，第六天取出清洗，再用布或纸巾把肉再包起来，再放回冰箱冷藏2~3天，时间到取出后把肉用棉线捆紧，用耐热的保鲜袋装起来，煮一锅水，80度肉放入，低温煮熟，看肉的大小来决定时间即可完成。