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这11款厨房小家电 20分钟内搞定晚餐

添购新的厨房小家电或是小工具,可以让生活过得轻松些,并且重燃对做饭的兴趣。取自Shutterstock

很多人都有这样的经验,下班后回到家,虽已筋疲力竭但仍要张罗一家大小的晚餐。虽然叫外卖很方便,但你可能吃腻了,或是想要有更好的饮食选择。当感觉疲倦和不知该如何准备晚餐时,有时你需要的只是一件新的厨房小家电或是小工具,可以让生活过得轻松些,并且重燃对做饭的兴趣。

美食网站Eat This, Not That! 检视了市面上的厨房小家电,挑选出11种可以帮助你在20分钟内搞定一顿晚饭的好帮手。别担心,这些小家电都是容易使用,可以让你在准备晚餐时更加方便。

1. 微波炉

在Frugal Minimalist Kitchen工作的布瑞贝儿 (Bri Bell) 是一名营养师,专门帮助人如何在厨房里轻松料理并节省金钱。贝儿说明了为何她一直使用简单的微波炉。

贝儿说,不管是蒸煮餐的配菜,或是把剩菜重新加热,微波炉常是帮助他们快速坐上餐桌的传统厨房小家电。加上只需把食物放进去就好,可腾出手准备其他食物。

2. 墨西哥起司馅饼机

你或许没见过墨西哥起司馅饼是怎么做出来的?但这个馅饼机可以让晚餐不到20分钟就端上桌,只要有一些起司、豆子、玉米粒和番茄等,不需花费太多时间准备,就可获得一份营养均衡的晚餐。

墨西哥起司馅饼机。取自Amazon网站

3. 快煲电压力锅

电视记者Bethany Keith说,快煲电压力锅(Instant Pot)是快速、轻松准备晚餐必备的小家电,把各种生的食材,例如鸡肉、米、蔬菜,不到20分钟,一顿饭就做好了。

快煲电压力锅有7种不同功能,从煮汤、炖菜、煮饭、烩牛肉都可以轻松包办。

4. 电动食物调理机

有任何人会喜欢切菜吗?有时这些准备工作,就可以把人搞得筋疲力竭,或许这可能我们老是把蔬菜堆弃在冰箱的主要原因。有了电动食物调理机 (electric food chopper),可有助节省时间和减少食物浪费。

营养学家亚曼达莲恩 (Amanda Lane) 说,使用食物调理机大大节省了她在厨房的时间,洋葱很快就可以处理好,用在喜爱的食谱里,光是切片和切碎这两项功能,便可以省下大把时间。

电动食物调理机。取自Amazon网站

5. 手持搅拌器

手持搅拌器 (Immersion blenders) 或许不是那么讨喜,但这种动力强劲的小家电提供了各式各样的料理功能,简单的工作像是混合、打泡、搅拌,手持搅拌器都可迅速完成。

煮蔬菜汤时,将材料搅匀,或是加入奶状、浓稠的调味食材都很好用。

6. 高效能调理机

高效能调理机 (Vitamix blenders) 以引擎超有力而知名,尤其在准备沙拉调味料、面团、面糊或酱汁时,都可以感受到它所带来的轻松与迅速。高效能调理机特别适合剁碎蒜头、切碎蔬菜或撕碎起司,这款多功能机器,确实让厨房的准备工作省事许多。

高效能调理机。取自Vitamix网站

7. 气炸锅

气炸锅 (Air fryers) 减少了食物加热的时间,利用热空气在小空间内循环的原理,迅速将食物煮熟。

糖尿病饮食专家陶比史密森 (Toby Smithson) 表示,气炸锅可以料理任何食物,包括蔬菜、淀粉类、蛋白质类食物,都能在15分钟内完成。除了省下许多时间,也能让全家人的饮食均衡,而且只要清洗一个锅子就好。

另一位营养学家萝拉克雷芬格 (Lara Clevenger) 说,她喜爱气炸锅的原因是,不只能快速烹煮食物,并且很健康,例如炸鸡胸肉,不用太多油就有相同的口感。

8. 慢炖锅
 

慢炖锅 (crockpot) 绝对是不能错过、值得一试的厨房小家电,如果煮饭的时间够长,使用慢炖锅做菜只要准备几分钟便可以了。而用慢炖锅煮肉,能够更加入味;只要事先准备好,在回到家时,一道香喷喷的料理便准备好了。

除了煮晚餐之外,也可以利用慢炖锅来做早餐,例如需熬煮过夜的燕麦粥食谱、甚至可用来做砂锅菜,这个长方形的锅具似乎可以做出变化无穷的料理,连砂锅鸡和千层面都难不倒它。

9. 电子压力荷兰锅

这款新的电子压力锅产品就是荷兰锅 (Instant Pot electric dutch oven),传统的荷兰锅,在烹煮食物时需要数小时的时间,而电子压力荷兰锅兼具快炒与慢炖功能。

这款锅让你随时都可以炖肉,只要调到保温 (warming) 状态,想吃时立即可以端上桌;另外一个好处是,可以放到洗碗机里清洗。

10. 密闭式烤肉机

密闭式烤肉机 (indoor grill) 加上一个可替换的平面烤盘,可以迅速让食物煮熟,有人拿它来做墨西哥烤肉、卷饼,再加上豆腐、天贝 (tempeh) 和豆子,油烟少又不占空间,随时都可以在家享受烧烤乐趣。

11. 热压帕尼尼机

做份三明治当晚餐非常容易,如果像要做出升级版的三明治,就需要一台热压帕尼尼机 (panini press),这台附有14种意大利传统三明治的热压帕尼尼机,让三明治呈现出不同的焦脆口感。

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