饭前喝汤还是饭后喝汤？很多人都做反了

我国许多地区都有煲汤的习惯，甚至到了无汤不欢的地步。但是对于喝汤的细节却存在一些误区，甚至因此对健康造成了损伤，因此不但要掌握正确的喝汤顺序，还要了解这些误区，并且及时避坑。

饭前喝汤还是饭后喝汤？

建议饭前喝汤。能够起到润滑胃肠道的作用，使食物能够更顺利地进入胃肠道，同时还能够产生饱腹感，从而起到辅助减肥的作用。

饭后喝汤则主要要看喝什么汤，如果是蔬菜汤，饭前饭后喝都不会产生不良的影响，如果是肉汤，饭后喝则可能会导致营养过剩，促使肥胖的发生。

关于汤的误区有哪些？

1、每个人都可以喝浓汤

许多人都认为喝浓汤对身体有好处，因此觉得任何人都可以喝浓汤。

但事实并非如此，在煲汤的过程当中，鸡肉或猪肉当中的嘌呤碱以及氨基酸都会溶解在汤中，虽然味道变得比较鲜美，但是嘌呤含量却比较高，因此痛风患者不适合喝浓汤。

2、煲的时间长营养更高

大多数人都认为煲汤的时间越长，汤的味道越好，而且营养价值也更高，其实这种认知并不正确。

恰当的煲汤能够使其中的营养物质溶解到汤当中，比如氨基酸以及油脂。

但如果煲的时间过长，则会导致维生素大量流失，使汤的营养价值变低。另外煲的时间过长还会导致蛋白质变性，一般煲汤的时间不能够超过两个小时。

3、喝汤要喝滚烫的

有些人认为喝滚烫的汤才更有味道，其实这种认知是完全错误的，无论是口腔黏膜还是食道黏膜，又或者是胃黏膜，都不能够承受过高的温度。

一旦超过了60℃则会导致粘膜受到损伤，如果反复和滚烫的汤，甚至有可能会增加食道癌的风险，因此要喝温热的汤。

4、只喝汤不吃汤渣

有些人认为在煲 汤，能够使食物当中的营养全部进入汤里，因此只喝汤即可。

其实事实并非如此，无论多么浓郁的汤，其中的蛋白质含量仅仅只有6%~15%，大部分的蛋白质仍然在肉当中，所以在喝汤的过程中也要把汤渣中的肉类吃掉。

特殊人群喝汤要注意哪些细节？

1、老胃病患者不适合饭前喝汤

患有慢性胃炎、胃溃疡的患者不适合在饭前喝汤，因为会使胃液变淡，促使消化不良的出现，导致胃部出现不适感。

2、胃酸分泌过多者不适合喝肉汤

胃酸分泌过多的人尽量不要喝肉汤，这种汤属于酸性食物，会使胃部分泌更多的胃酸，促使患者出现烧心以及反酸的症状。

家医君寄语

胃病患者在喝汤的时候尽量在饭前喝，而且只可以喝几口，在吃饭的时候则要慢慢的喝汤，对促进消化和吸收有一定的帮助，饭后半小时可以再喝一小碗。 在煲汤的时候也要注意细节，水一般是食材重量的三倍，而且要用冷水煲汤，还要根据个人的身体情况选择合适的配料，比如胃寒的人则不适合用偏凉的食物煲汤。

编辑：家医君

排版：朱凌凌

审校：诗雅

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