上海多家饭店因凉皮上放黄瓜丝遭罚

中国企查查APP显示，上海近日有多家饭店因为在熟食上放黄瓜丝被罚。其中，上海米帆餐饮管理有限公司金桥分公司因未经许可从事食品生产经营或食品添加剂生产活动，被上海市浦东新区市场监督管理局罚款人民币(专题)5,000元（约合美元700元）。中国网友大骂，“荒唐”、“滥用法规”。

据《九派新闻》报导，具体违法事由为，当事人经营项目为“餐饮服务经营者：热食类食品制售”，在未取得冷食类食品制售许可的情况下，于店内加工切配黄瓜丝作为凉皮配菜，在店内及美团外卖平台经营含有配菜黄瓜丝的凉皮。当事人违反了食品安全法相关规定，被罚款人民币5,000元并没收119元。

风险信息显示，上海市浦东新区金杨新村街道桌福小吃店、上海哆美汁餐饮管理有限公司等餐饮企业，也因未取得冷食类食品制售许可而销售含有黄瓜丝的凉皮被罚。

此前，据湖南株洲多家餐企反映，当地一对晏姓父子频繁举报要求餐企高额赔偿，理由是餐企在无冷食类食品制售许可证的情况下销售“拍黄瓜”、“凉拌黄瓜”等凉拌菜。

那么，卖凉拌菜需要什么执照？餐饮店里若制售凉菜，除了需要办工商营业执照、税务登记证、卫生许可证、从业人员健康证外，最主要的是，“需要在食品经营许可证的经营范围内增加冷食品生产销售项目”。

企查查APP显示，截至目前，全中国已有超1,000家餐饮店因经营许可证没有冷食类制售项目，但超范围销售“拍黄瓜”、“凉拌黄瓜”等凉拌菜被行政处罚，处罚金额在人民币500元至5,000元不等。

事件引发中国网友热议：“这是滥用法律法规，将来是不是进奶茶店喝奶茶，珍珠和奶茶得分开，糖也得分开。夫妻肺片得查查是不是真夫妻的肺。拉面店的辣椒是不是得分开。”；“那是不是香菜、小葱、大蒜都不能放了，都是生的吧？”；“以后得按照菜单审批，没有批准的菜不能做。”