肺癌7危险因子 下厨者的3个不良习惯

根据台湾卫生福利部统计，肺癌已有43年居于国人十大癌症死因的前两名。对此，北投健康管理医院主任医生沈彦君表示，肺癌的危险因子包括吸烟或长期接触二、三手烟、曾有肺部病史或肺癌家族史、经常接触炒菜油烟在内等7项，提醒高危险群务必定期筛检。此外，林口长庚医院临床毒物科护士谭敦慈也曾提到，下厨产生烟雾、不洗锅子直接炒下一道、马上关抽油烟机，也是造成不少民众罹癌的不良习惯。

沈彦君透露，肺癌连续43年位居十大癌症死因前两名，“可被说是新一代的国病，这个要命国病的危险之处不仅发生率逐年攀升、大多数确诊时已是晚期，也导致延误最佳救治时机。”她也提到，早期肺腺癌病灶几乎无法单以胸腔X光侦测，必须仰赖低剂量电脑断层（LDCT）检查，最重要的关键还是在于趁早发现，目前肺癌若在第一期或第零期就被查出，及时接受手术治疗，5年的存活率能达9成以上。

谈及肺癌的危险因子，沈彦君坦言，包括“吸烟”、“长期接触二、三手烟”、“长时间接触氡气、石绵、砷、煤炭产品等易致癌物”、“曾有肺结核、慢性阻塞性肺病等肺部病史”、“有肺癌家族史”、“空气污染”、“经常接触炒菜油烟”，建议高危险群都应积极筛检，降低肺癌致命的风险。

此外，林口长庚医院临床毒物科护士谭敦慈，曾在节目《57健康同学会》点出3项下厨的不良习惯，也会导致罹患肺癌，首先是“油冒烟了才下锅”，因为烟雾是造成不少女性民众罹患肺癌的主因，她也坦言，自己在家下厨都以水炒的方式，如此一来不会飘出多馀油烟，厨房也更干净，“坦白说我煮饭从来不爆香，我的锅子也不会有热锅热油这动作。”

其次是“不洗锅子直接炒下一道”，谭敦慈表示，此举除了造成串味，一旦食物烧焦、碳化就有致癌疑虑，就算没有发生上述情况，也有重复加热的问题，有些人还会特地留下煎鱼的鱼油直接炒菜，“会看到上面都有些黑黑的点，就比较不建议。”她并指出，锅子的内面、背面都要清洗，若很著急料理下一道菜，请先冲洗锅子背面再翻过来，因为锅子背面的油垢经过加热一样会冒烟飘到空气当中，产生致癌物质。

再者为“马上关抽油烟机”，谭敦慈解释，台大公共卫生研究所研究指出，炒菜过后马上关掉抽油烟机，家中的PM2.5含量仍然很高，有人还会为了加速通风而将窗户打开，实则影响抽油烟机的吸力，此时只要打开远处的门、紧闭机台旁边的窗户，即可发挥清净空气的作用。