卡拉是条热狗：22位美国华裔老太的故事

想法：北京开店帮苦孩子交学费
筹备：22位金陵女大校友当股东
实践：第一家店失败没赚钱也捐款
卡拉是条热狗 美国味道 慈悲心肠

“卡拉是条热狗”店里，一位老太太正熟练地做着热狗，不少顾客买完热狗都会和她聊上几句，还有人特意为她送来玫瑰。她就是这家连锁热狗店的老板戈定瑜，一位美籍华人，不过她更喜欢别人叫她安妮，这样显得年轻、亲切、有活力。

安妮出生在四川，3岁到台湾，后去美国留学，一呆就是40年。她退休时是美国加州大学中国研究中心图书馆馆长，收入丰厚，生活安逸。但她放弃一切到北京卖热狗，只是为了把赚来的钱捐给贫困山区的孩子们。

来北京卖肠帮贫苦孩子交学费

安妮在加州大学工作了31年，退休前是中国研究中心图书馆馆长。加州大学没有退休年龄限制，如果自己不提出退休，完全可以干到八九十岁，但安妮还是在61岁那年正式退休。

安妮喜欢读报。一天她在报纸上看到一个德国人在香港开了家卖肉肠的店，人气很旺。她想起以前在北京也看见街上有不少卖肉肠的，推测北京人也爱吃肉肠，于是她冒出了开热狗店的念头。

人物档案
姓名：安妮
国籍：美国
年龄：64岁
职业：“卡拉是条热狗”店老板
愿望：让更多的孩子上得起学

安妮熟练地做着热狗，小店刚刚收支平衡，但她对未来充满信心

热狗原料大都是原装进口，再配上番茄酱、芥末酱、德国酸菜、腌黄瓜等，味道正宗

安妮和丈夫在十三陵游览，两人都喜欢北京，这里的生活让他们很充实图/安妮

退休前，她曾办过一个中国电影周，邀请了一些年轻的中国导演去美国，请他们吃热狗，大家都说好吃。安妮喜欢的一位美国影星就曾自己创业卖沙拉酱，最后做成 了品牌，收益甚丰，这些钱都被用于公益事业。安妮原本就是一个公益基金会的成员，多年来资助了不少中国贫困孩子上学。不过资助金额毕竟有限，她觉得如果能 用商业模式赚到更多钱，就能帮助更多的孩子。

几个想法串联在一起，安妮决定来北京开个热狗店。她兴奋地把这个想法告诉了先生：“我要去北京卖肠！”当时先生正在睡觉：“什么？你要去卖糖？我们退休了不好好过日子，还折腾什么？”安妮说：“不，是卖肠。我可以做成公益事业，帮孩子们交学费。”

安妮离开中国后第一次返回这里是在1984年，当时她和先生的第一站是上海，接着去了南京，最后才到北京。安妮的先生也是美籍华人，两人都特别喜欢北京。上世纪90年代初，他们在北京买了房子。2004年9月，她和先生来到了北京。

如今和朋友们聊起当初这些想法，朋友都说：“安妮，你太浪漫了。”几乎每个人都会问她：“在美国生活那么久，回到拥挤的北京你适应吗？”安妮说：“生活上 的不适应很容易解决。重要的是，作为一个华人，无论身在哪里，看见中国强大了，都会感到自豪，都想回来，亲眼看着它发展。”

22个老太太每人捐钱成股东

美国的美加金陵校友会是南京金陵女子大学在美国的校友会。校友会的加州分会有22名校友，年龄从50岁到80岁不等，安妮是会长。金陵女大的校训是厚生，意思是要让自己的生命更丰富，要用自己的能力和智慧让别人生活得更好。在这样的宗旨下，校友之间都很团结。

安妮提出开热狗店的想法，大家都说好。最后她们商定，每人捐1万美金，共同组成董事会，由安妮在北京负责经营事务，重大决策由董事会共同商议。

首先店名的选择就颇费周折。安妮看过《卡拉是条狗》这部电影，她的第一个反应就是热狗店的名字叫卡拉，响亮而亲切。但其他校友不太赞成，有人说叫加州热狗、紫色热狗（紫色是金陵女大的代表颜色），还有人提出叫22热狗。

不过办手续时都没通过，最终采用的还是安妮想出的名字。大家给安妮的评价是：“你太有才了！”

原料多是原装进口 只卖正宗美国热狗

热狗在美国比麦当劳、肯德基的历史更悠久，接受的人更多，安妮正是想把正宗的美国热狗介绍给大家。肉肠的调料来自美国，在中国加工。她大学的专业是家政，本来就懂食品加工，另外一位校友的爱人是美国著名的食品专家，成了她们的顾问。

为了研制肉肠配方，开店之前她天天吃肠，觉得味道稍有不对，就重新再试。结果直到现在她的先生还拒绝吃热狗：“那时候吃得太多了，让我休息休息。”

安妮卖的热狗和其他地方的完全不一样。首先，肉中没有淀粉，全是精肉。肉肠不用油炸，而用电滚筒慢慢滚熟。肉中使用的香料都来自国外，面包也是天然发酵的，再随客人喜好配上番茄酱、芥末酱、德国酸菜、腌黄瓜等，味道十分正宗。

热狗的价格从15元到25元不等。有的顾客说太贵，但因为大部分原料都是原装进口，成本很难降低。而且她坚持要做百分之百的美国热狗，不想偷工减料。“我 能保证你们走到美国任何一个地方，吃到的热狗都跟这个味道一样。况且，和肯德基、麦当劳相比，这个价格也差不多。”

选址有误 第一家“卡拉”惨遭关门

2005年5月，手续全部办好，安妮的第一家店在清华大学附近开张了。她的想法是，这里大学多，还有不少写字楼，年轻人接受新事物能力强，肯定喜欢她的热 狗。结果没想到，由于地点偏僻，学生们一般不从那经过，而写字楼里的年轻人也大都去员工食堂就餐。由于客流量太少，今年1月，安妮把这家店关了。

安妮从没做过生意，家里几代都是教书人。她的母亲已经93岁了，经常打电话问她开店的情况，还叮嘱她，拿大家的钱做事，千万不要辜负人家的希望。

今年春节，母亲来看她，到北京的那天正好是她第一家店关门的日子。母亲提出去店里看看，可是店里的所有东西都打包了，只剩下空荡荡的房间。安妮说：“我没有办法带她去，是经理带她去的。”说着安妮流下了眼泪。

校友会的同学们也说：“算了，把剩下的钱捐了，回来吧。”安妮则认为：“我只是选址错误，再给我一点时间。”

热心公益 没赚钱也捐款

今年，位于大望路的新光天地开业时，特意邀请安妮的热狗店进驻。如今，她的店在新光天地有一个不大的柜台，几乎每天安妮都会过来照顾生意，忙的时候还亲自动手。但她毕竟年事已高，一天晚上没站稳摔倒了，她对丈夫说：“今天手不灵活，看来需要休息一天。”

安妮的家在昌平，在美国开了40年车的她，每天坐公交车到店里。她觉得年轻人需要赶时间，而她时间充裕，没必要再添一份污染。

以前的店失败后，很多员工都跟着她过来，安妮说：“我觉得自己很幸运。”以前安妮从没在店里打出公益的旗号，她不喜欢炒作。有人建议她把那些贫困孩子的照 片贴在店里，她拒绝了：“吃饭还是要舒服的环境，一双双大眼睛盯着你可能吃不下。”还有一些来用餐的外企职员听了她的经历，提出捐钱给她。她说：“我不能 平白无故地收别人的钱，必须用挣来的钱帮助那些孩子。”

随着知名度的提高，安妮的热狗店生意慢慢好了起来。她给妈妈打电话时终于能说收支持平了。妈妈连说：“太好了！太好了！”不过“卡拉”到现在几乎还没有盈 利，但安妮和她的校友们今年还是拿出钱，给北京的农民工子弟学校捐助了篮球架等物品，希望孩子们开学时就能高高兴兴地用上这些东西。

安妮说：“看见曙光在前面，就要好好坚持。以后还要做出新产品，介绍不同口味给大家。”