多维社：打造聪明头脑该吃哪些食物？

多维社记者林紫乔报导／瞭解食物如何影响你的心情，你就能藉此改进身体与情绪的健康。

心情会影响我们看待週遭世界的方式。如果我们经常感到忧鬱、低落或恼怒，我们对于这个世界的观点也会持续性地处于消极。多半的情形中，我们的心情可以从高点或低处，摇荡回到中间点，也懂得如何收拾失望的心情，或是从胜利的兴高采烈当中恢复原状。

然而在相当偶尔的况中，我们也会发生心情混乱不止的情形，不断处在高潮或低潮的极端情绪中。从医学的临床角度来看，这就是失去平衡的现象。此时我们日常生活所吃的食物，能够有效的帮助我们改善问题。

我们的心情与某些大脑化学物质的生产和使用大有关联。

营养学家多年来发现，我们的心情与某些大脑化学物质的生产和使用大有关联，此外他们也确认了许多食物中的自然化学物质，能够改变我们感觉世界的方式。食物透过改变脑细胞的活动方式，影响神经传送的功能，这打开了通往脑细胞的大门，让其他影响心情的化学物质得以进入，为我们改造出健康愉悦的情绪。想要拥有不同的好心情，你应该从不同的食物着手：

1、让心情放鬆：不妨尝试五穀杂粮、豆类、坚果、家禽肉类、鱼类、蛋、牛奶与乳製品、新鲜水果和新鲜蔬菜。

2、让思路清晰：想要让你的思绪清晰，拥有正确的判断力，并且提升学习的效果，你可以尝试五穀杂粮，包括玉米燕麦片、白米、麵条，也可以尝试乾豆、坚果、鱼、蛋、牛奶、新鲜蔬果。

功效：这些食物包含水溶维生素，如B群、硫胺、核黄素、烟酸、和维他命B12等，可以帮助大脑和神经系统的正常运作，改进大脑的血液循环，并且将吃入的食物转会成大脑所需的能量。维他命B可以提高大脑和神经传送的功效，有效改善思考、分析、学习和想像的能力。

3、获得能量：可尝试绿色蔬菜、豌豆、南瓜、甘蓝菜等含有丰富矿物质的食物。功效：这些矿物质例如铁质、锰和钾，可以改善贫血症状，解决许多妇女疲倦的情况，进而帮助身体以及精神的健康。

4、改善经前症候群(PMS)：有这种问题的妇女，应该多摄取乳製品的营养素，比如牛奶、炼乳、酸奶、乾酪、乳酪，此外甘蓝菜与乾果也特别有帮助。

功效：这些食物含有丰富的钙质，可以帮助骨头发展，并且能预防经前的低潮心情与不舒适感。钙质还能帮助神经系统，特别是压制冲动的感觉，让头脑维持平衡和镇静。

5、感觉愉快：想要转换一个好心情，你可以选择绿色蔬菜、肉类、海鲜和香蕉。功效：这些食物含有镁质，可以对抗苦闷与迷茫的心境。

6、平静情绪：不妨尝试甜菜、圆白菜、芹菜、水果和新鲜蔬菜。功效：这些食物富含纤维素，能够保证肠胃运动良好，不规则的消化容易导致火爆脾气。

良好的平衡饮食习惯也应该搭配适度的运动，可以更有效改善消沉情绪，对抗压力的侵袭，改进整体心情，以及帮助身体製造体内所需的化学物质。营养专家建议，养成少量多餐的习惯，可以避免压力与日常工作所造成的虚弱；不可完全避开脂肪，因为脂肪特别是植物油，可以提供基本的脂肪酸，是许多生理作用所必须要的物质，否则容易造成内分泌失衡，进而导致暴躁与冲动的行为；最后一项建议是，不要在紧张的情况下用餐，因为消化的混乱会导致坏心情，还会伤害身体。