超市这种红色蔬菜别错过！甜菜5大健康功效曝光，医生点赞

 切开甜菜根时，鲜红汁液常让厨房“染红”，但这种根茎蔬菜近年来因丰富营养受到关注。甜菜根富含天然硝酸盐、维生素、矿物质和抗氧化物，被认为有助血管健康、改善运动表现，并可能支持整体健康。

甜菜根的红紫色来自天然植物色素甜菜红素（betalains），这种成分具有抗氧化和抗炎特性，可帮助减少自由基对细胞的损伤。

营养师表示，甜菜根是补充纤维、叶酸、锰、钾、维生素C和铁的好选择。每80克甜菜根约含34卡路里，同时提供约44%的每日叶酸推荐摄入量。

可能帮助降低血压

甜菜根最受关注的是其中的天然硝酸盐。人体吸收后，会转化为一氧化氮，帮助血管放松和扩张，从而促进血液循环。

多项研究发现，饮用甜菜根汁可能有助降低血压，尤其对收缩压有较明显影响。不过，目前相关研究主要集中在甜菜根汁，而普通饮食中适量食用完整甜菜根，同样有助增加营养摄入。

由于硝酸盐有助改善血流，甜菜根也被认为可能对运动耐力和男性性功能有所帮助。不过，专家指出，目前科学证据主要支持其对血压和运动表现的益处，对于提升性功能的研究仍有限。

有助肠道健康，但敏感人群需注意

甜菜根中的纤维和益生元成分有助支持肠道菌群健康。但患有肠易激综合征（IBS）的人，食用后可能出现腹胀、胀气或肠胃不适。

部分人群食用需谨慎

虽然甜菜根营养丰富，但并不适合所有人大量食用。

正在服用高血压、心力衰竭或肾脏疾病药物的人，应避免大量摄入甜菜根或浓缩甜菜根补充剂。原因是其中的硝酸盐可能进一步降低血压，导致头晕、乏力，甚至出现危险性低血压。

本身血压偏低的人也应谨慎使用高浓度甜菜根补充产品。

此外，慢性肾病患者，尤其是第3至第5期患者，需要注意甜菜根中的钾含量，因为过量钾摄入可能导致电解质失衡。

对于容易形成草酸钙肾结石的人群，由于甜菜根含有较高草酸，也可能增加相关风险。

专家建议，大多数健康成年人可以将甜菜根作为均衡饮食的一部分适量加入，例如加入沙拉、果汁或日常料理中，但不应将其视为替代药物的“超级疗法”。