不请吃糖就捣乱：糖果在饮食中的作用

华盛顿10月23日电 如果今年的万圣节和往常一样，那么大约有3600万名年龄在5至13岁之间的儿童将在这一天整装待发去参加“不请吃糖就捣乱”的游戏了。美国人喜欢在这个节日为孩子们准备一些糖果，然而，宾夕法尼亚州立大学 (Pennsylvania State University) 的注册营养师 Kris Clark 博士称，想要明晰糖果在饮食中的作用并获得对不同甜味剂的正确认识，万圣节之夜就是一个最佳时机。

2005年，U.S. Dietary Guidelines Advisory Committee（美国饮食指南咨询委员会）提出建议，成人应该将每天“自由支配”(discretionary) 的热量限制在200卡路里之内，而9到13岁的青少年应该限制在约180卡路里。据 Clark 博士表示，糖果正好属于受限范畴。

Clark 博士表示：“没有人认为吃大量这类食物是明智的选择。但偶尔吃一些也是可以的。万圣节之夜就是其中的一个特别日子，享用一些糖果将为这个节日带来更多美妙的滋味。”

Clark 博士补充说，很多万圣节之夜的糖果使用的甜味剂几乎是一样的。她表示：“每克高果糖玉米糖浆和蔗糖所含热量相同，均为4卡路里，在体内的代谢方式也相同。我对食品和药物管理局 (Food and Drug Administration) 批准高果糖玉米糖浆可用于‘天然'标签产品的这一决定表示赞同。”

Clark 博士也完全同意美国医学会 (American Medical Association) 最近发布的研究结果“与其它高热量甜味剂相比，高果糖玉米糖浆似乎并不是导致肥胖的罪魁祸首。”

Clark 称：“现在有许多指责仅凭猜测，这些猜测试图认定是某一种单一成分造成了肥胖，包括高果糖玉米糖浆等甜味剂。所有美国人吃的每样食物的量都在增加，而多余的热量和久坐的不良习惯才是造成肥胖的最大因素。”

最近，一项针对全美400位母亲的调查（2）发现，许多母亲最担心的是孩子食物中含有的个别成分，而不是热量。当被问及她们在为孩子购买食品时会考虑那些因素，一半人的回答是糖（50%）和高果糖玉米糖浆（49%），而只有四分之一的人说到了食物所含热量。

为了保持万圣节之夜的欢乐和健康，Clark 博士提出以下建议：

以黑巧克力取代牛奶巧克力。它能提供更多风味，满足年轻人和老年人的味觉享受，另外，黑巧克力中含有抗氧化剂，能够带来各种健康益处，包括提高免疫力。

选择100卡路里的零食包来控制部分食物。面对您最喜爱的甜饼、饼干和混合点心，请选择预先包装的100卡路里的产品。

稍微加入一些蛋白质。蛋白质有助于在进食后降低血糖迅速上升的速度。因此，准备一些含坚果或花生酱的食物。市场上精制的小包装什锦干果也是一种选择。

加入水果。外表为巧克力或酸乳酪涂层的葡萄干或者其它干果是提高营养价值的简便方法。

考虑非食物类的小礼物。向孩子们为“不请吃糖就捣乱”准备的碗或篮子投放一些贴纸、暂时性纹身，运动或人物卡片，手镯或项链，然后让孩子们自己选择。

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