酒吧不能让顾客“喝透”：这就是法律

(李牧来稿)1月12日，加拿大安大略省警方对一家酒吧的经理及其员工共计16人提出严重指控，指控他们允许顾客在有执照的场所醉酒，以及向明显喝醉的人士提供酒类有关。这宗案子，涉及一个很好玩的加拿大法律：酒吧不能让顾客醉酒。

“会”喝酒的人都知道，最难受的滋味，不是没酒喝，是有酒喝但没喝尽兴。

喝酒尽兴有一些条件。要有适当的下酒物，适当的环境，适当的心情，特别是要有酒量相似又能聊到一起去的人。我的酒桌经验，基本是在中国东北积累的，东北称喝酒尽兴为“喝好了”“到量了”“喝透了”。一般说酒喝好了，又没有喝醉是比较圆满的，如果喝过头了甚至喝得耍酒疯，称为“喝高了”“喝大了”“喝潮了”。在更高深的酒经中，喝得忘乎所以，喝得无所顾忌，又是一种真情毕露、坦诚相对的表现，会极大地促进在场者的感情。

酒吧有时能给人一种华丽的感觉。

中国东北的酒经，在加拿大不大合适。加拿大喝酒一是在私宅，以家庭为单位聚会，守着老婆孩子，谁敢喝？二是在公开场合，有酒牌的酒吧和饭店，几个好友，或者独自一人，从侍者手中买酒喝，这种场合禁止喝大。三是很正规的PARTY，男宾西装革履女宾礼服，有致辞，有答谢。与会者个个衣冠楚楚，谁能扎着领带箍着脖子喝大？

如果在加拿大的饭店有包房，几乎可以肯定是中国人开的中餐馆。但入乡随俗，有限的中餐馆包房中，也看不到一桌子红男绿女，从中午喝到晚上，或者从黄昏喝到午夜的“盛况”。

本文开头提到的案子，源发去年7月初，4名多伦多青年驾车冲入湖中，3名男青年当场死亡。当事人醉驾，四人中2人19岁，2人20岁，依法律已过十八岁，可以饮酒并执照驾车，但酒后醉驾是违法的。警方调查表明，当事人曾经到湖区高尔夫球场酒吧喝酒。

警方对酒吧的经理及其员工共计16人提出严重指控，指控他们允许顾客在有执照的场所醉酒，以及向明显喝醉的人士提供酒类有关。据其中1名死 者的父亲透露，4名青年人共买了31杯酒，喝得酩酊大醉之后才离开餐厅。CTV电视台请来的法律专家说，尽管相关罪名不是刑事罪，判罪仍然很重：酒 吧可能被罚款25万加元，个人最多可被罚10万加元及监禁12个月。

安省酒吧卖酒，是有详细法律规定的，警方也是依法控罪。这种法律极其详细，第一步就是“执照卖酒”，到酒吧当侍者也要考执照。我认识一位大陆移民朋友，就考取了这种执照，然后在酒吧应聘做了吧员。

据这位朋友介绍，在有关考照的训练中，除了相关法律的学习，主要精力是学习怎么观察一个酒徒的状况。要根据这个人的身高、体重，以及饮酒后的表现，特别是对熟客的经验积累，掌握顾客的饮酒状况，到这人喝到一定程度，他就算拿多少钱出来，也不能再卖酒给他喝，这是法律。高尔夫球场的16个员工，显然犯了错误：四个年青人已经喝得很多了，还继续让他们喝，出了人命就得上法庭。加国注重个体的生命安全，从酒吧管理中也能体现出来。

当然，开门做生意就是要赚钱，所以酒吧侍者的火候功夫也非常关键，顾客没醉就不卖他酒喝，老板会让员工走人，该喝不喝也不对。不过据我的朋友说，这人你不让他“喝透”也有生意上的好处，他第二天又来了，还得接着喝。

我的朋友和万千中国大陆移民一样，也是技术类移民，当侍者是抱着一种“接触社会，好玩儿”的积极心态。很多大陆移民都是这样，来了加拿大，落地生根，一时半会儿找不到专业对口工作，反正也要学英语，干脆就去进修考个什么执照，既掌握了语言又有个正经营生。打各种力工枯燥烦人，也挣不了多少钱，索性从事诸如酒者侍者这样的“好玩儿工作”，和社会保持一个接触连带赚几个辛苦钱。

不让顾客喝透的移民生涯，也算一种际遇。