毛泽东喜欢吃什么？鱼、苦瓜和豆腐乳

主席很喜欢吃苦瓜

主席每顿饭一般都有鱼，有一盘辣椒，一小碗米饭。吃过一些饭之后，不一会儿，小周会送来第二道菜和第三道菜。最后送一次汤。

主席常吃的菜有红烧甲鱼、胖头鱼、蒜泥白肉、麻酱茄子、苦瓜炒鸭子、鱼翅、燕窝汤、沙拉、豆腐乳。这些菜当然不是每天都吃，每次做一两个罢了。主食一般是吃米饭。

在两顿饭之间，有时也给主席喝点麦片之类的东西。水果，一般是制成果汁来吃。他喜欢吃芒果、葡萄、西瓜，但每次只能吃一点点。

主席吃饭时，也往往是谈笑较多的时候。他觉得好吃的东西，便会让小张、小孟也来吃。一般情况是主席吃完之后，她们两个人再吃，有时也同时吃。小孟刚到主席身边时，主席就说过：你在我这里工作，是“三不要”，一是吃饭不要钱，二是住房不要钱，三是穿衣不要钱，还有看书管够。小张和小孟两个人的饭费都由主席负担，这是他说过的。主席还常常说：“咱们有福同享嘛。”

主席很喜欢吃苦瓜，用鸭子肉炒了吃，有一次，主席边吃边谈：“苦瓜这种菜，我的家乡很多，房前屋后都可以种，好种也好活。有些人吃不惯，是怕它的苦味。我不但吃得惯，还一生都吃，从小就爱吃，就图它这个苦味。我这个人一生没少吃苦，看来是苦惯了，以苦为乐了。”说着，他会用手指指盘中的苦瓜菜：“你们多吃点嘛，不要怕苦。”

当小孟、小张也吃起来的时候，主席便会接着议论：“凡苦的东西，对人体都有些好处，苦能去火明目嘛。人吃五谷杂粮，难免上火，有时生气也上火，这叫虚火。这种人吃点苦很有必要，我这个人也爱上火，所以命中注定要吃苦啰，不如主动去吃，免得火气太大。火气大，不是伤人，更是伤己噢。至于明目，更是它的大好处，我现在有点老眼昏花了，时时吃一点，免得看不清事理。”

听着毛泽东的这番议论，小孟心里很清楚，主席已经不是单单在议论苦瓜本身了，而是引申到了更加深远的地方。借题发挥，思维活跃，善于联想，这是毛主席历来的一大特色。

主席爱吃鱼，在那首《水调歌头·游泳》的词里，曾有记载：“才饮长沙水，又食武昌鱼。”主席最常吃的鱼是一种比武昌鱼名气小得多，一种极普通的鱼——胖头鱼，并且专爱吃用这种鱼头做的汤，一种熬得泛白的汤。

有一次，吃胖头鱼汤，主席望着那汤里又肥又大的鱼头，又用他特有的幽默和浪漫联想开了。

他指了指鱼头说：“这头比一般鱼的头大，不知这种鱼比别的鱼聪明不聪明，想来是大脑发达，应该聪明吧。多吃这种大鱼头，一定会使大脑发达。来来，你们也都吃点，我可希望你们越来越聪明噢。”主席的玩笑话，使席间充满了轻松欢乐的气氛。

主席每顿用餐的最后，常常爱吃一口鱼冻。这种鱼冻，小孟也尝过，她虽然也是个特别喜欢吃鱼的人，而且一般鱼的腥味，她都不以为意。就像有些人喜欢吃羊肉，久而久之，对羊肉的膻味也是毫无感觉了一样。但当她吃第一口鱼冻时，马上感到一种特殊的腥味，还真有点受不了，便再也不愿吃这种鱼冻了。但她却不明白，主席为什么每顿饭后都要吃上这么一口。

有一次，又是吃完了饭之后，小孟便问主席：“主席，您吃的那种鱼冻腥了吧唧的，有什么好吃的，您干吗总要吃它？”

“孟夫子，你算说对了，我就是要吃这种腥味呢。鱼不腥就不是鱼了，鱼腥肉香，都要领略，吃一口鱼冻，饭一下子就都顺下去了。”这就是主席的口味。

毛泽东对于吃东西，顾忌的不多，甚至全无顾忌。只要是他想吃、爱吃的，他认为就可以吃。

主席喜欢吃一种白色的腐乳，这种豆腐乳，医生化验之后，建议主席不吃，因为里面有一种白色念珠菌，对身体不好。医生把这个建议写成报告，由小孟转告主席。主席听了，却不以为然，并且为此开了个不大不小的玩笑。

(作者：郭金荣 本文摘自《走进毛泽东的最后岁月》，中共党史出版社出版)