王孔碧经营意大利超市 老店里搞新意思

在多伦多东区的Danforth大街有各种各样的小店，两年前福建移民王孔碧夫妇在这条大街上盘下了一间意大利小超市。这已经是他们在加拿大的第三个生意，2002年移民的王孔碧是机电专业的研究生，太太是计算机专业，但他们从一开始移民就已经有思想准备，不一定非做专业工作。经历短暂的打工后，王孔碧和朋友合开过酒吧、数码图片打印店，后因意见不合，他决定单飞，自己创业。

经纪推荐经营意大利超市 在决定自己单飞后，王孔碧花了半年时间找生意。但是发现很不好找，找不到合适的，便利店不想做，餐馆又做不来，做华人超市觉得很辛苦。后来经纪给他介绍一个意大利小超市生意，王孔碧一听就直摇头：超市不是很累吗，而且是意大利超市，我做不来。经纪却说你别急着否定，先去看看再说。 王孔碧过去看了，第一印象很不好，心想这种店怎么能做得来，很多货品都是意大利的名称，看不懂，肉他也没做过，Cheese也不懂。 但是经纪还是很坚持，他说你尝试一下，这个生意确实不错的，它在这边已经有30年的历史了，很多客户是现成现有的。 王孔碧决定再观察一下，他让太太过去那里每天都看生意，营业额怎么样、销售额怎么样、客户稳定不稳定。看了两个礼拜，感觉真的很不错，就是担心接手后怎么去跟顾客沟通交流，因为王孔碧夫妇不懂意大利语。但是妻子对这个生意动心了，她对他说：我们就做吧。

熬过艰难适应期

接下这家意大利特色的小店后，王孔碧当初的担忧马上显现出来。不单是对这些意大利食品一窍不通，和顾客的沟通也是很大问题，因为这家老店的顾客，很大部份是意大利的老年移民，有些人甚至不懂英语。 王孔碧对一次因为沟通障碍闹出的笑话记忆尤新： 刚刚接店两个礼拜，有个意大利老太太来这边买东西，买橄榄 ，橄榄上面有个灯管不知道为甚么掉下来了，玻璃灯管破了，全部洒到橄榄里面去。我当时很紧张，听到声音跑过去，我说你没事吧，当时我说英文，她听不懂。因为我边说边手比划着，我说你有没有事啊，想看她的手有没有被灯管扎破她以为我说她把灯管打破了，向她要4块钱。她很生气就走人了。真是没办法，解释不清楚。好在后来这个老太太明白了是一场误会，现在和我们关系很好。

为了尽快熟悉店里的经营，王孔碧经常主动问客人有甚么需要，慢慢的他和顾客熟悉起来，也渐渐发现了一间老店虽然维持稳定的客源，但潜在的问题不能忽视。

（王孔碧） 真的感觉这个店是个很老的老店，很多东西都是老的，他们说是 Old Style，所有东西基本上是墨守成规，几十年下来没有甚么改变，以前卖甚么东西，现在还是卖甚么东西，没有些新的东西。王孔碧发觉总觉得需要改变些什么，他也在隐隐担忧：大部份客户是老客户，如果老客户万一哪天生病了，我的客户不是慢慢少了吗，不行，应该去多拉些新的客户，不单是意大利人，还应该有本地人。

DECA改造老店 旧貌换新颜 正当王孔碧冥思苦想怎样给老店增添活力时，这时一个难得的机遇，在他和顾客的交谈中悄悄的降临了。某天一个名叫Ellen的顾客进来买东西，王孔碧也是无意中和她聊起来，她在这个区住了6年，却还是第一次走进这个小店。王孔碧问为什么，她说你这里进来一看就很老，东西摆得乱七八糟，很乱。王孔碧问她有没有什么好建议，她说认识一个小区组织叫DECA （Danforth East Community Association），这个组织有个Store Makeover计划，专门帮助附近的小店做些改造、翻新，使区内的老店能注入新的气息。王孔碧一听就很兴奋，他正想把这个店改造一下。Ellen说你不担心店改了后顾客少了吗，王孔碧说有什么好担心的，最多把店赔掉 ，怕甚么，我们还年轻，还可以重新再来。 Ellen很快就帮他联系到DECA， Store Makeover计划里的成员都是专业人士，其中有图形设计师、舞台设计师和市场推广专家，这些专业人士对王孔碧的小店提出了几点中肯的改装建议。他们说： 你这个店太破了，店的前面有个大架子挡着，人家经过看不到里面；第二点意粉罐头不要混在一起，各种物品要分开摆放；还有要稍微粉刷一下，改变色调，让人感觉是一个全新的店。 今年初小店完成改装，因为创意和劳力都是义工提供，王孔碧只花了材料费1000元，就让小店旧貌换新颜。改装后，第一个月生意额就上升了10%，现在半年过去了，生意额一直稳步上升，而更让王孔碧高兴的是，顾客群在不断扩大。

（ 王孔碧）现在多了很多年轻人，特别是中年人，我更喜欢中年人来消费，因为中年人收入稳定，他如果来购物，一次消费很多钱。

节目制作 韦然 文稿整理 周芷冰

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